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最近在恩宁路的永庆坊新开了一家私房菜，刚开始我路过还以为是一些手工作坊，还是我的朋友因为看到餐厅的小金毛，逗它玩的时候问老板才知道是私房菜。这招牌也太艺术了，我根本看不出是什么字啊！ 餐厅需要提前预约，门面很小，在外面经过还以为是手工作坊。每晚只做两桌生意，分别300一位楼下按位上的套餐，以及楼上围餐200一位，最少四位起。要吃必须吃最好的，所以我们选择的是按位置上的档次。 小客厅必须很别致，我很喜欢肉肉植物，客厅和厕所刚好都摆了一盘。 餐厅摆着闪亮亮的餐厅，非常上档次，一坐下就可以先吃点蒜蓉面包，面包有点硬，但是味道还是不错。 很多头盘就上了，叫碧绿翡翠三样，是一道冷盘。从左到右分别是拍黄瓜，金针菇，凉拌豆苗。金针菇和豆苗不过不失，但是拍黄瓜是比较辣的，吃得我精神为之一振。 接着就上汤--川贝无花果炖鳄鱼汤。汤很清甜，而且用的是新鲜的鳄鱼肉，比较少喝。鳄鱼肉无什么特殊的味道，介乎鸡肉和鱼肉之间。
接着是黄金石榴球。用蛋白慢火煎出来的蛋皮，包裹着炒好的杂菌，形成一个钱袋，从边缘咬开钱袋，里面杂菌的汁慢慢渗出来，不会被蛋白皮所吸收， 非常赞！而端上来的时候，这个钱袋是浸在南瓜小米浓汤里面的，汤里面的小米完全吸收了南瓜的精华，非常好吃。我唯一想吐槽的是这个蛋皮包着的哪里像石榴球，叫黄金富贵包可能会贴切一点。 然后是三文鱼籽海胆蒸水蛋。用的海胆应该是加拿大或者日本的海胆，很大片，没有用韩国海胆那些便宜货，材料很实在。不过蒸水蛋的层次感稍为薄弱，如果能在水蛋里面加些瑶柱丝、或者海胆、三文鱼，甚至香菇都可以增强口感的变化。
第六道菜是冲菜芹菜石九公，不过我更喜欢叫聪明勤力石九公。重点在于那个鱼汤，一个字--鲜！有家餐厅莆田里面的招牌菜叫百秒黄花鱼，也是靠一个鲜字，我个人觉得这道石九公有过之而无不及。而且石九公比起黄花鱼，鱼刺比较少，我更喜欢吃。超赞的一道菜！
然后是蟹肉扒豆苗。蛋白清炒蟹粉，另外保持了豆苗的嫩，是一道不错的素菜。
主食是黑椒乌冬拼沙拉。乌冬蛮好吃，不过黑椒味多了点，主食如果是生煎包或者煎饺可能比较搭，又或者冷面之类的。主食味道太浓烈，作为一个结尾并不是太好。
最后甜点是水果雪糕拼。作为结尾挺不错。芒果、香蕉、雪糕都属于软的，如果是成熟的胭脂红就很搭，可惜不够熟，有点硬，用木瓜或者蜜瓜可能会好点。
整体来说，共厨出品很用心，每道菜都配上不一样的餐具，而且用料实在，私密性也高，适合宴请宾客，朋友聚餐。没有固定菜单，全看不过当天最新鲜的食材，永远有惊喜。不过附近没有地方停车，最好用公共交通工具来这里。 对于介绍过的酒店餐厅有任何疑问的，请加微信询问；如果有任何新奇好玩的地方，欢迎加微信告知。
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来自： 新用户7377nlx6 > 《待分类》
