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爆米花 文/侯贵荣 每带女儿去滨河游乐场玩，总被女儿缠着买两根烤肠，而走到烤肠处，我总被那奶油味的玉米花勾起馋虫。把女儿送去玩蹦蹦床，我就买一桶坐在凳子上慢慢享用。白白的米花个个圆嘟嘟的，好看好闻，脆脆甜甜。不过一桶很难吃完，带回家给婆婆吃，她老人家总说：“一个玉茭花有啥吃头！" 是啊，当城里人已开始追逐粗粮时，农村人正高端享受着白面大米呢。然而，玉茭花，是我这辈人小时候的最爱， 也是婆婆这辈人最能给得起孩子们的零食。70年代的农村，粮食还不太充足，北方农村比较不缺的是玉米。一茶缸玉米，”嘭“的一声后，就是白花花半布袋爆米花，大人们把爆米花袋子撂在炕头上，任由孩子们抓吃。不像梨呀枣的，总是藏在泥瓮里瓦缸里，偶尔拿出一个半个来，也是哄那家里刚断奶的老小。 对于农村孩子来说，吃米花是享受，看爆米花也是一大乐事。当爆米花的把家什在当街支起来，一群孩子就围观过来，有给找木柴引火的，有给拿斧头捣碳的。第一锅米花总有爆不开的玉米粒，所以第一锅的玉米常常是爆米花人自家带的，米花常常分给围观的小孩。爆花锅是通体黑乎乎的铁，锅口处装着压力表，靠外安着手柄。玉米装进锅里，横架在火炉上，转动手柄，玉米就在锅里哗哗地响。不大工夫，爆米花的人就提着黑乎乎的锅站起来，说声”都闪开“，孩子们捂着耳朵跑到墙根时，他就把黑锅伸进一个铁丝网袋里，”嘭“的一声响，一股白气腾起，香喷喷的味道顿时散发。孩子们围过来分吃，不解馋的早跑回家取粮了。而那”嘭“的一声，已做了叫卖的招牌，陆续有人端着玉米出来，茶缸里盛的满满的，玉米下压着一张五角钱和一包裹着糖精的纸。不一会，玉米缸就排成一个小长队。爆米花的一边摇着手柄，一边拨撂着炉火，黑黑的脸，黑黑的手，黑黑的锅，接连不断的嘭嘭声，白茫茫的香气，给村子里带来热闹，给孩子们带来口福。 我对爆米花记忆深刻，缘自我的一位亲戚。他是母亲的表哥（我的表舅），我老舅舅的长子。老舅舅是五台一富人子弟，因土改被迫搬到繁峙境内一个小村子里。纨绔出身的老舅没有生存的本事却领着一大口人家，一度穷困到几个孩子中有个要出门，其他几个就得在家被窝呆着的地步。表舅四十大几也没有成家，备下个爆米花机 走街窜村，由于午饭常常能在我家解决，所以隔三差五来我们村，爆玉米花的技术也还行。有一次，村里那个长的好看的女人家，端出一大茶缸蚕豆要他爆，他把时间记过了，豆子爆坏了，挨了骂赔了钱，落下一锅黑乎乎的蚕豆瓣。妈妈一边给他端饭，一边数落，我在一旁用手搓那些豆瓣，食指拇指搓的黑黑的，豆瓣却变得黄黄的，自然，这些豆瓣成了我记忆中一次不错的享受。 后来，村里有家人买回一台米花机，玉米、大米、小米倒进去，能扭出长长的麻花来，粗粗细细，白白黄黄，方圆几里的人家都来加工，表舅就很少来了。再后来，他进了一个城里的包工队，还成了家 。 渐渐地，很少见到带着表舅那种爆花锅走街窜巷的人了。 前几年在村口，见到一个用电压锅爆米花的老太太，人干净，锅干净，奶油代替了糖精，压力锅上的气阀转动几下，白花花的奶油米花就做成了，老太太把米花盛在塑料袋里，在车把子上挂了一排，却很少见有人来买。农村孩子的零食被电视广告里的品牌引领着，无所不有。 如今，爆米花的工具已进化成微波炉式的烤箱了，玉米花做客到城市的酒吧、歌厅、西餐店，成了年轻人喜欢的一款休闲食品，由奶油香精混搭着，由精美的纸筒装着，由可乐鸡翅伴着，高端大气上档次！ 一切都在更新换代，科技日新月异，老式的爆花锅已成记忆，许多传统的生活方式也将退出历史舞台。农村与城市在物质享受上几乎没有两样，生活富裕了，吃法自然精致了。农村人对农村的期盼是农村城市化，但不知若酒吧、歌厅、西餐店做客农村时，农村人是否还有家生的玉米做爆米花呢？ 文字编辑：张萍花 图文编辑：侯常新 |
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