俗话说“百菜不如白菜”,现如今正是白菜刚上市的时候,不妨常吃。中医认 为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。 不过白菜还分大白菜、小白菜、娃娃菜,不同品种效果不同: 小白菜中富含钙质,其钙含量为70~100mg/100g,可以强筋壮骨。小白菜还是蔬菜中含锌量的冠军,锌对于刺激食欲、促进钙的吸收都有帮助。一杯白菜汁中的钙含量几乎等于一杯牛奶的钙含量,而且还更易吸收利用。而且小白菜在白菜中颜色最绿,含的叶绿素也最多,能对抗自由基,有助于抗衰老。娃娃菜颜色偏黄,富含钾元素,能抑制钠的吸收,有助于降血压;而且钾元素还是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人常吃些娃娃菜有不错的调节作用。大白菜里富含一种叫做吲哚-3-甲醇的物质,能促进人体产生一种酶,抑制癌细胞的生长和扩散;富含的钼元素,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成;含有的维生素C也能抑制癌细胞繁殖,达到预防癌症的目的。白菜洗净取白菜帮(白菜叶可去可不去),用家用榨汁机榨成30ml的白菜汁,兑上少许蜂蜜即可。可以起到清热、润肠、通便的作用。中医认为,板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高,钾的含量又是苹果的4倍,可以说是食补极佳的食材。而且板栗和白菜正当季。白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉 / 油盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油①焯煮白菜:在锅内放入水、少许盐、白糖,烧开,手撕白菜叶焯煮至软扒成熟即可捞出。③调味:依次放入鸡汁、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉,拌匀后放入白菜烧煮。④勾芡完成:烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡,晃锅至均匀,最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅,完成~
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