三黄鸡炖汤

1、准备一只三黄鸡，50克黄花菜，用温水泡黄花菜1小时左右，然后剪掉硬梗，洗净备用；

2、将三黄鸡剁成小块，姜切成片，然后锅中放入水再倒入鸡块；

3、倒入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，再焯一会后捞出装入砂锅中；

4、砂锅中放入温水，水要没过鸡块，然后放入料酒和姜片，再放上木铲防止溢水，水开后在木铲上盖上盖子，中小火炖30分钟左右；5、然后放入洗好的黄花菜，再倒入半碗泡黄花菜的水，继续炖10分钟后放入3克的盐，搅匀小火慢炖20分钟左右就好了。