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B、学会使用图谱（鉴） 识别蘑菇的种类和认人差不多，讲得天花乱坠不如看上一眼，但是如果是认双胞胎，就又得回到描述某个特征比如美人痣上面了。识别蘑菇，只要是不按照细节描述去分辨，很多时候看起来个个差不多。2016年，我们江西宜春的明月山景区施工工地的毒蘑菇中毒事件，毒菇种（豹斑毒伞）的调查就是我做的，调查时，民工说：那菇看起来像茶树菇（江西最有名的特产之一，人工栽培），而在我看来，除了菌盖中部的颜色接近之外，根本没有什么相似之处。可见同样是眼睛识别，懂一点和完全不懂的差别有多大。 茶树菇 豹斑毒伞 物种的特征描述词汇就是菌物学的术语的一部分，但这个东西必须要结合实际观察才能理解，这就是不可描述或者难以描述的问题，而图谱和图鉴基本上都有这些知识，如果没有，那就是比较不专业的图书了。 所以，虽然我们可以很容易买到图书，但图谱并不是简单的一个个图片去比对，而是根据图谱提供的基础知识，做出大致判断，然后缩小比对范围。在觉得比对相似后，重新使用术语的描述内容做细节核实。这是一般的鉴定方法。 但是，图谱不一定会包括所有我们遇到的蘑菇，所以，一方面不能只依赖一本两本图谱，同时，比较专业的图书通常还会注明与某种很像，并附相关的区别要点。 如果希望自己更加强大一点，就必须购买大部头的专业工具图鉴，这肯定比一般小本子的純科普的要强得多，也一定贵得多。 下面是我常用的一本图鉴，算是中国科学院卯晓岚先生的收官之作。 如果仔细理解了这些基础内容，那么即使是提问，也不至于提出太过荒唐的东西。 C、关于mushroom和食用菌 mushroom这个词，现在在英文里是一个泛指词，基本上被认为相当于中文的“食用菌”一词，但中文“食用菌”的意思太过特指，字面上不包括毒菌和药用菌。所以有的学者使用“大型真菌”的概念。 但这不是一个分类学学术词语，而是基于实用性的一个特殊界定，所以曾经为此发生过一次争论，许多学界大腕表达了各自的意见，后来因为“食用菌”使用已经很久了，故而予以保留，但似乎各行其是，东北的李玉院士等人多用“食药用菌”，华中农大学派喜欢用“菇菌”一词，原香港中文大学教授张树庭老爷子和他的粉丝们则用“蕈菌”一词。 所以，mushroom在中国都没有一个对应的翻译，按照过去的说法译作“蘑菇”，显然没有赋予学术意义。 这是闲话。 D、形态术语的意义 形态解剖学术语，只代表不同菌物种类划分的特征，很多朋友会希望通过这些特征识别毒性或食性，这个真的不行。所以在学科方面，这是传统分类学的判断物种依据，而现代分子生物学发现，还有些外形极端相似的东西，是不同物种，他们的DNA存在显著差异，这方面的研究对象包括羊肚菌，这是一般动植物没有的事情。 菌物分类的另一重要依据是微观结构，包括孢子形态、花纹，以及孢子产生的结构模式，这是一般业余人士比较少使用的东西。 所以菌物分类的传统方法现在遇到了挑战，因为决定外形的基因不和决定化学成分的基因挂钩，就是有着相同外形可以有不同化学成分差别，或许这个就是解开某些菇一地可食而另一地方不可食的钥匙，因为那可能是不同物种。 由于总体数量和利用的原因，菌物的研究深入程度和普及性远远不如动物植物，因此更需要注意区别使用动植物的概念去理解菌物。 （待续） |
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