这些春天必吃的素菜超好做，不用5步端上桌！

蕙质兰心书院 2021-03-11

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这些春天必吃的素菜超好做，不用5步端上桌！

养心素食说

图文网络编辑蕙质兰心

如何快速搞定一道素菜，我也是有着小秘诀的！比如，这些不超过5步就能完成的菜，出现在我餐桌上的频率比硬菜还高！

1.东北新三鲜

材料：
卷心菜300克，西红柿150克，青椒30克，植物油、盐、蔬果粉、生姜适量

做法：
1、卷心菜、青椒切丝，西红柿切片，生姜切末
2、锅入油，炒香姜末
3、加入卷心菜和青椒炒软
4、加盐和蔬果粉调味即可出锅

2.鲜菇西兰花

材料：
西兰花250g，蘑菇150g，料酒、盐、植物油、昆布调味粉适量

做法：
1、蘑菇洗净，西兰花掰成小朵
2、锅中放少许油，放入蘑菇煸炒
3、锅中倒入少许料酒提香，加入西兰花继续煸炒
4、最后加入适量盐和昆布粉调味即可盛出

3.香菇菜苔

材料：
菜苔250克，香菇3朵，植物油，盐、蔬果粉调味粉适量

做法：
1、菜苔洗干净，香菇切片
2、热锅下油，放入菜苔和香菇
3、炒熟后加盐和蔬果粉调味即可

4.油豆腐炖白菜

6.6.5.材料：
油豆腐250克，白菜1小棵，植物油、素高汤、酱油、盐适量

做法：
1、白菜洗净切块，入开水中焯一下捞出备用。油豆腐洗净后，切小口
2、将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用
3、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒
4、将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮5分钟即可

5.香辣炸茄片

材料：
茄子500克，炸粉140克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克

做法：
1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。
2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌均。
3、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。
4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。
5、热锅倒油，待油温升到180度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。

6.
银芽炒河粉

材料：
河粉400g，芽菜200g，素蠔油10ml，生抽15ml

做法：
1、芽菜洗净，沥干水份
2、河粉用素蠔油、酱油拌匀至上色
3、锅里放油，把芽菜放入
4、接着把河粉放在芽菜上，盖盖焖2分钟
5、然后翻炒均匀即可