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食材:鲜鸭掌500克、川东水豆豉60克青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅
做法:
1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用;
2、锅里放色拉油烧至四成热;
3、下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒;
4、加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味;
5、淋入泡椒油和花椒油,出锅装盘便好。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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