      材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝ト、生抽、蚝油、淀粉、食油、奥尔良料、食盐。 做法：1、鸡胸肉洗净沥水后均匀切丁入碗，胡萝卜、黄瓜洗净均匀切丁待用。 2、起锅烧适量水，水开下入胡萝卜丁焯水3-4分钟至断生捞出沥水待用。 3、鸡肉碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、淀1勺粉、适量奥尔良料、小半勺食油抓拌均匀腌制15分钟待用。 4、起锅烧适量油，油温六成热倒入腌制好的鸡肉丁快速翻炒滑散，翻炒至肉丁变色成型出香盛出待用。 5、再起锅烧适量油，油温六成热改中小火，倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒均匀至食材熟透。 6、倒入炒好的鸡肉丁翻炒均匀，放入适量食盐调味后再次翻炒均匀入味即可出锅装盘。 |
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