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春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。当下春茶十分受人喜爱，也被诸多饮茶人推崇备至。      为什么这么多人都喜爱春茶？原因具体来说有三点。 营养更丰富 茗洱世家只做春茶一季，其他时间留给茶树休整，稀少珍贵的古树更是如此，茶树在经过长时间的积累后体内的营养物质达到一个高峰，所以春茶的营养价值要更高，营养物质更丰富。 春季茶树发新芽，采用新芽制作的春茶蛋白质含量高，叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量也有提升，香气更浓郁强烈。 春茶的氨基酸含量极高，同时春季是当地的旱季，降水量少，春茶在加工的过程中日照会更长，更利于晒青工艺的发挥，喝起来也更加新鲜醇爽。 春茶质优量少，为了给茶友们奉上这一年中最优质的春茶，也为了谈下更多优质微小产区，茗洱世家团队趁着春光正好，开始了2021年的春茶行活动。 今年春茶行的第一站是倚邦。 倚邦是云南普洱茶六大古茶山之一，在傣族语中是“茶井”的意思。倚邦茶山下面有很多寨子，倚邦（正寨）、曼松、嶍崆、架布、曼拱等都是著名的茶叶产区。这次我们的主要目标是倚邦的猫耳朵和曼松。  猫耳朵叶子细小如猫耳，是小叶种里面的极品，泡出的茶汤汤色黄亮，香气扎实通透，香气以植物清香以及甜花香为主，香气具有很高的辨识度，且与滋味的交融度很好。茶汤稠润清透，细腻鲜活，入口有细薄涩感，但能迅速化开，回甘迅猛而悠长。 在大叶种茶树遍布的云南，只有倚邦是小叶种，且越小越贵。猫耳朵稀有贵重，之前因为产量太少一直没有机会做。蹲守了三年，终于在这第三年有了眉目，这次在曹哥帮忙下终于争取到了一部分量，尽管只有9公斤左右，但也是对一直关注的茶友有了交代。 跟曹哥分别后，我们马不停蹄地赶往了曼松。说起倚邦的贡茶，很多人第一时间想到的就是曼松，在茶界有“吃曼松，看倚邦”的说法。曼松茶区主要分为三部分：王子山、背阴山、傣寨茶园，其中王子山是曼松茶的核心产区。 曼松在明朝时期就已经是皇家贡茶，其后一直延续到清朝，到了今天更是备受喜爱，不仅是因为稀缺和独特，更是因为口感，喝过一次就让人难忘。 曼松茶叶条索肥大，芽叶均匀。茶汤金黄澄亮，入口细腻柔滑，甘香甜润，喉韵深广，给人舒畅、滑润伴随着回甘生津的综合体验，回味无穷。 这次我们先到了曼松的背阴山，然后从背阴山翻越过去到王子山贡茶园的核心腹地。一路翻山越岭，不停奔波。到了曼松后，跟常年合作的杨哥相聚聊了很多，深切感受到好茶得之不易，天时地利人和缺一不可。 古树春茶的品质现在已经被越来越多的新老茶友认可，之所以“春茶预定”成为热词，就是因为名山头、潜力山头的古树纯料产量有限，不能满足所有茶友的需求。都知道春茶品质高，数量少，为了拿到自己最喜欢的茶叶，提前预定春茶就成了风潮，尤其是现在，预定的时间是越来越提前。 做茶不是为了生存而追寻，更多的是因为热爱而心甘情愿，热爱可抵岁月漫长。今年的春茶行还在继续，目前已经在易武，下一站会前往勐海，这些大家耳熟能详的名产区一定会带给我们更多惊喜。 茗洱世家2021年春茶预定已经正式开启，我们向您郑重承诺： 茗洱世家跋涉山川，寻求本源，只为一杯源头古树好茶。 |
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