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肉丝芹菜  食材：芹菜200g、猪里脊肉50g、油适量、盐适量、酱油适量、红辣椒适量、大葱适量、生姜适量、花椒适量 做法 1、猪里脊肉切条，撒适量精盐。 2、倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。 3、芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。 4、芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。 5、锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。 6、捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。 7、捞出芹菜段，控水备用。 8、锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。 9、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。 10、倒入一汤匙味极鲜酱油，倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。 11、根据口感调入精盐，翻炒均匀。 12、关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。 香浓牛肉汤  食材：牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量 做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。 2、洋葱西红柿切块，白菜切段。豆皮切丝，蘑菇撕小块。少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。 3、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。 鹌鹑蛋红烧肉  食材：五花肉500g、鹌鹑蛋适量、姜片少许、蒜瓣几瓣、老抽少许、生抽少许、盐少许、冰糖一块、鸡精少许、黄酒适量、八角两个、油适量 做法 1、鹌鹑蛋洗净煮熟，去壳备用。五花肉洗净切块，冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水分。 2、放入油锅中炒至表面微黄。放入姜 蒜瓣 八角 生抽 老抽 鸡精 盐 冰糖 多放点黄酒。 3、加入适量温水，大火烧开转中火烧至水剩一半。加入鹌鹑蛋，烧至鹌鹑蛋上色入味，装盘即可食用。 虎皮青椒  食材：青椒450g、油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量 做法 1、青椒洗净去籽从中间切开。 2、热锅下油，翻炒至皮略焦。放盐，放蒜末，放生抽翻炒一下关火。 青椒炒肥肠  所需材料：青椒2个，肥肠适量 （想吃多少买多少，自己掌握），干红辣椒3个（可不加） 1.肥肠洗干净，放入开水中焯一下，再放入高压锅压20分钟，至可以嚼动的程度。肥肠放凉晾干切成适口的段。 2.锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。 3.下肥肠，翻炒上色。下青椒，翻炒后一下加入鸡精、酱油、蚝油调味。炒至青椒变软即可出锅。 喜欢美食的朋友们，欢迎点击收藏，关注作者！谢谢哟~ |
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