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生姜红糖红枣汤（又叫做姜枣汤）是女性朋友们青睐的一个小方，也是防治风寒感冒，补血养颜，暖宫治痛经，除胃寒的良药。实践证明，长期饮用生姜红糖红枣汤，手脚冰凉、体虚等症状都有不同程度的改善，同时也增强免疫力，脸色变得红润有光泽。但我见过很多人因为生姜皮太脏太土，而去掉姜皮，随之而来的是感觉上火了嗓子疼、牙龈肿痛、起口疮，这是为什么？今天就听“孙郎中”讲述关于生姜皮的知识！  生姜，是家庭掌厨最常用的一种调味品。但对于生姜，每个人的口味不一。有的人就是不喜欢吃生姜，并且对生姜的味道还十分敏感，不管在做什么菜，或者是用少量的生姜包饺子吃，都能够敏感的捕捉到生姜的异味。然而，在现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。真不知从什么时候开始，姜皮变得如此不招人待见，必欲剥之而后快? 然而，姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味良药！清代医著《医林纂要》里有特别写到过：“姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿（也就是能行水消肿，利尿通小便），去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”传统中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。从字面上，我们就可以简单的理解到，不去皮的生姜，其本身是偏凉性的，对于这样的生姜，有散热祛火、利水消肿等好处，适合体质燥热、平时容易躁动的人群食用；而对于去皮的生姜，本质是属于偏热性的食材，这样的生姜更适合体质虚寒的人群食用，可以更好地帮助机体在一定化程度上祛除体内的寒气。因此，生姜是否去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的！
如何定呢?非常简单！只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉；姜肉发汗，所以姜皮止汗。如果受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好；平时喝生姜红枣茶驱寒保健，则不去皮；一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性；对于脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，用到生姜时最好去掉皮，因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用；如果治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭、皮肿等，最好单独使用生姜皮，而不要用整个生姜。
当然，我们在烹饪时，加入菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。 
☞附（实用小知识）：如何用生姜泡脚？ 用生姜泡脚可暖肾养肾、驱寒除湿、延缓衰老、改善睡眠、防治感冒。然用生姜泡脚并不是将生姜放入热水中泡一会儿，而是一般取15~30克的生姜（约为中等大小的姜半块，不用去皮），将其拍扁，放入锅中加入小半锅水，盖上锅盖用热水煮上10分钟左右。煮好后，将全部姜水倒出，待水温凉至40℃左右（一般以不感觉到烫为宜）。泡脚时水要没过脚踝部，最好边泡边搓双脚。通常情况下，洗泡15~30分钟，以身上开始发热、微微出汗为宜；浸泡时，可以用一只脚搓擦另外一只，利于舒筋活络，加速体内血液循环！   【直接点击以下↓标题即可】●女人健康的源头 ●不可小觑的“肉桂红糖水” ●夏天，为什么应该吃点姜？ ●大枣滋养，该如何食用？ ●小麦也是一味良药 ●祛寒湿，多吃姜 ●医话“生脉饮” ●夏日为何不能吃寒凉冷饮？ ●医话“寒从中生” ●养生就跟着太阳走
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