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牛头的肉质营养十分丰富，给广大食客们带来的诱惑是很大的。不少人都喜欢吃牛头肉，那么牛头肉做法要怎么做，才能够充分的发挥牛头肉的营养价值呢，这是很多人都很关注的，因为新鲜牛头肉风味都很好，但是需要经过正确的处理加工之后，牛头肉才是真正美味的食品。 想每天都能收到各种菜谱做法吗。长按下边二维码关注就可以。发源于与赤壁同时期的牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，诸葛亮曾七擒七纵孟获，并以牛头犒赏众将士。 牛头宴通常的做法就是将整只牛头蒸熟端上席，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，俺也在广州吃过一回这种牛头宴。实话说，在老广这边，这种吃法接受的人不多，欣闻在南海平洲有一位星级大厨做出新派牛头宴，一个牛头做出12道菜，酱爆、葱烧、凉拌、清汤……一席牛头宴。 【清汤牛头肉】 浓浓的汤香，加上厚厚的肉块，停不下来，一煲给喝个煲底朝天； 【皮蛋拌牛眼】 一整颗的牛眼可能有点那个，但切成一小块，加上皮蛋拌碟，这下可好了； 【凉拌牛天梯】 【西兰花炒牛舌尖】 【金沙牛脸肉】 牛脸肉的做法比较多，干爽的金沙做法，送酒最好，也可带着在家看电视，下午办公室过过口瘾； 【孜然牛脸肉】 喜欢惹味的吃孜然； 【海鲜菌炒牛利】 【葱烧牛鼻】 想不到吧，牛鼻子也可这样吃；
【豆角杭椒牛耳】
【秘制牛腩煲】
【牛脑炒饭】 把牛脑做成炒饭，赞，多吃几碗；
【鲜奶淮山】 甜甜的牛奶裹着一块薄薄的淮山，有奶香味又有嚼劲，营养丰富；
吃货们看到这，应该就看出把牛头的所有部分，都做成不同的精美菜肴，大众都可以接受，而且根据膳食营养而改变，做成冬、夏各有不同的牛头宴。这个牛头宴要试一试么？动心了吧！
爆炒牛头肉的做法1.材料：熟牛头肉 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
2.把牛头肉切成薄片，越薄越好
3.干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段
4.锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
5.加牛头肉料酒
6.翻炒
7.加洋葱丝盐翻炒
8.加酱油鸡精翻炒均匀
9.加胡椒粉炒均匀
10.关火，撒上香菜段
11.拌均匀出锅
烩牛脑髓的做法
美味的湘菜
1。牛头浸入冷水中去除菌斑，然后用冷水浸泡，然后用手轻轻地从脑脊液表面剥离。洗蘑菇和蔬菜 2。片大脑一片0.7cm厚，放进沸水中几次。脑白漏漏。取出香菇，切成薄片，大小与髓质相同。 三.炒锅盛油，入茶油60克，热至百分之八十热，加入姜、蘑菇炒，加入酱油、盐、1克黄醋、牛肉汤，煮至沸腾。加上葱花、味精，用湿淀粉勾薄芡，下牛脑推在一起，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，出锅，盘子上 4。炒锅入高热量，加茶油15克，加蔬菜的心，加入精盐为炒，放在盘子的一边
烹饪技巧 汤开后，先勾芡，后下牛脑髓。用手勺向前轻轻推两下，注意保持牛脑髓片的完整。
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