        健康、养生、医院、体检、检查、运动、疾病、熬夜、抗生素、维生素、药、食疗微量营养素（主要包括维生素和矿物质）是 人体生长发育和代谢必不可少的物质，在机体内 发挥着重要的生理功能。缺乏某一种微量营养素 会引起机体的不良反应甚至导致疾病，国际社会 也把改善全球的微量营养素缺乏作为重要的公共 卫生政策之一。根据各国的防治经验，平衡膳食/ 膳食多样化、食物强化、应用营养素补充剂是改 善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。随着 社会经济的发展和公众对营养和健康的重视，客 观上增加部分人群微量营养素过量摄入的风险。 A级：因无不良反应报道，故未设UL，不用考虑过量的风险；或设定了UL但安全摄入范围较宽；尽管安全范围较窄，但没有严重不良反应的营养素。如：硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、烟酸、维生素B6(VB6)、泛酸、生物素、维生素B12(VB12)、维生素C(VC)、β-胡萝卜素、维生素E(VE)。对于风险等级A的营养素，允许其加入后的每份食物中的总量（本底+添加量）不超过每日推荐量（dailyvalue，DV）的20%。  B级：有严重不良反应，但在提议的强化水平下使用过量摄入的危险较低。如：钙、叶酸、镁、维生素D（VD）、钾。对于风险等级B的营养素，允许其加入后的每份食物中的总量（本底+添加量）不超过DV的10%；另外，加拿大卫生部规定，上述风险等级A和B的营养素，无论添加哪种，加入后每份食品中的最小量应至少达到DV值的5%。每份食物中某营养素含量达到DV值的5%时，可对该营养素做“来源”的声称；且加入后的营养素在终端产品中的含量在产品营养成分表中须强制列出。 C级：安全范围较窄，有严重不良反应，和/或某些易感人群的摄入暴露水平高出UL，如VA，锌、铁、铜、硒、锰、碘、氟。这类营养素在于恢复营养缺乏、强制性强化、替代食品营养等或者生产特殊食品等原因被允许添加到某些食品中，但其具体的强化范围和强化量需要进一步评估后决定，因此这个等级的营养素不能进行自愿性强化。其他营养素：无法确定其风险等级，如胆碱、铬、钼、磷、维生素K（VK）。这些营养素也不在自愿性强化之列。 |
|
|
