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今天是暖暖陪伴您的第1940天，谢谢暖粉每日留言打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤ 昨晚和暖宝一起看了部印度电影《起跑线》，作为美食编辑，暖暖敏锐发现印度人似乎很爱吃洋葱。看完电影一查资料，原来在印度，洋葱可是他们最爱的食物之一。 印度人喜欢洋葱，就好像四川人吃辣椒，山东人吃大葱，反正每顿饭都有它，对印度人们来说，一天没吃洋葱，就会浑身不难受。  👆随手一查，洋葱词条排第3 洋葱在印度的食用历史非常悠久，古印度最重要的医学经典之一、约诞生于公元2世纪的《遮罗迦本集》记载了近千种植物对人体的作用，其中就认为洋葱有强健心脏、助消化、利尿等作用。  👆印度民众采访时表示如果没有洋葱，根本没办法做饭了 印度三面临海，大部分地区处于热带季风带，终年炎热，会导致人食欲下降，所以当地民众习惯食用洋葱增味提神、刺激胃口。 尤其印度教徒中有大量素食者，加入洋葱调味会很好改善素食的口感。对卫生条件不好的地方的人来说，生吃洋葱还能杀菌，促进肠胃健康。  社会等级分明的印度，洋葱是真正打破阶级限制的食物，上至达官巨贾，下至平民百姓，无论在五星级饭店还是贫民窟，有饮食就有洋葱，印度人对洋葱的爱实在是融进了血液里。 印度美食中，无论是传统名菜咖喱鸡块，还是街头小吃香炸洋葱、酸奶洋葱等都是以洋葱为主角，我们熟知的印度咖喱，洋葱也是不可或缺的基本原料。 印度街头   商人在卖洋葱 洋葱在印度算是国民食物，但是国人的接受度就不那么高。大葱、小葱或者诸如辣椒之类的调味料才是我们餐桌上的常客，由此可见，洋葱的实用性并未受到我们的完全开发。不过今天，暖暖就要来跟大家说说洋葱的好处~  洋葱是所知唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A可以软化血管，保持血管弹性。 洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，能减少血管中的脂质，降低血管紧张度，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。因此，洋葱也被称为“天然的心脏支架”！  根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养含量最高的，它含有丰富的花青素，因此具有非常强的抗氧化性，长期食用可以保护皮肤，缓解衰老。 紫皮洋葱的口味比较重，是三种洋葱中最辣的，所以不适合生吃，适合炒菜和烧烤，容易保存。  洋葱的硫化物和空气结合后会辣眼睛，那怎么处理才好呢？暖暖何大厨建议大家将洋葱切片，这样断面小，不容易辣眼睛。另外，暖暖还有一招亲测好用，就是先冰箱冷冻个把小时再切，也不容易辣眼睛~  洋葱酸奶面包干 ▲点我，我是视频 食材 面包片/橄榄油/酸奶/蜂蜜/洋葱/番茄/酸黄瓜/ 做法 - 1 - 面包片去边，然后切成4块。 - 2 - 面包片涂上橄榄油，上锅煎至单面金黄。 - 3 - 酸奶加入蜂蜜，搅拌均匀后，倒入洋葱粒、番茄粒、酸黄瓜粒的碗内搅拌均匀。 - 4 - 热面包片摆盘，倒上酸奶酱，完成。 暖暖有话说 简单快手的【洋葱酸奶面包干】，作为早餐也是很不错的选择呢，各位都学会了吗？百看不如一试，多动手才能进步哦~喜欢今天的文章就给暖暖点个赞，加个大鸡腿吧~ 近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了） ▲4种有毒的野菜 ▲土豆烧肉 ▲山药面鱼鱼 ▲卤肉窍门合集 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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