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旅行中的茶——品茶，从杭州开始 漫游全国各地， 要问何处素有“人间天堂”的美誉？当属江浙苏杭之地。我们这期的“茶旅”便从杭州这婉转的江南水乡启程吧！ 提起杭州，永远绕不开的便是西湖，“天下西湖三十六，就中最美是杭州”，太多的故事在杭州西湖这里发生。 无论是许仙白娘子这对神仙眷侣的爱情，还是苏轼这老饕首创东坡肉的趣闻，至今都为人津津乐道。更别提历代文人赞颂它的诗词有多少，单一句“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，在当时便将杭州西湖的名声打响全国。 现如今西湖这名声早已享誉全球，就算只看着一元钱纸币上的“三潭印月”也会令人产生向往之情。 当然，西湖的魅力，不单单在于它有惊世美景，更在于它有绝世好茶——西湖龙井。 杭州作为全国最宜居的城市之一，不仅用它温和的气候滋养了一代又一代的杭州人民，还孕育了一批又一批清新的龙井茶叶。 龙井作为御前贡品的历史已有两百多年，而这样低调淡雅的茶叶为何会被挖掘并成为贡茶，这其中隐含了一个带有传奇色彩的民间故事。 传说乾隆皇帝下江南的时候，微服私访来到杭州市龙井村狮峰山下的胡公庙前，这里种有十八棵茶树，而当时正值茶树冒新芽的时节，乾隆一时兴起便也学着采茶女的模样采起茶来——忽闻一太监来报，太后身患急症，作为有名的大孝子，乾隆只得立马动身回京。 乾隆到京后，了解到太后的病其实并无大碍，只是肝火上升、胃中不适。不过太后见到乾隆后，一时间闻得一阵扑鼻清香，原来是乾隆的袋中所采茶叶的气味，在几日的跋涉中茶叶已经干燥，散发出阵阵飘香。太后心生好奇，便命人将茶泡好奉上，入口后果然清爽，饮后神清气爽，就连多日的胃肠不适之症也一并消失了。 龙颜大悦的乾隆，便将龙井村胡公庙前的这十八棵茶树，封为御茶，每年采摘的茶叶，专供太后品尝，“龙井茶”之名，也从此名闻天下了。 作为绿茶，龙井茶鲜爽甘醇。但想品尝到这滋味可不容易，唯有“赶时间”才能喝到如此鲜亮的茶汤。对于龙井茶，茶农常说“早采三天是个宝，迟采三天变成草。”由此可知，龙井茶在采摘时便要与时间赛跑。 其中清明与谷雨时节前采摘的茶叶被分别称为“明前茶”与“雨前茶”，属于西湖龙井中最优质的茶叶。因为在这个时期内所采摘的茶叶最为鲜嫩，而采摘时必须遵循“一旗一枪”的标准，也就是一芽一叶地分批次尽早采摘。 在紧锣密鼓地采摘之后，便要赶工对新鲜茶叶进行杀青、炒制等工序处理，抓紧将茶叶的鲜味锁住。 好茶还要配好水。一句俗语说得好：“七分水，三分茶。”在杭州，赶早的话时常可以看见许多市民以及旅客前往虎跑泉接顶好的泡茶泉水。 清冽甘甜的虎跑泉水带有自然的生命力，而其中所蕴含的微量元素和气韵与炒制完成的茶叶在冲泡过程中相互交融，这才造就了一杯意蕴悠长的茶汤。所以在今日才会将茶称为高级饮品。 茶于杭州是不可或缺的，从奔赴虎跑泉打泉水更是可见对茶的讲究。茶是百姓的朋友，更是一种生活方式。品茶，从杭州开始。 响品有约，让天下没有打不开的局面！
 一杯茶 一场心与心的融合
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