秋天的第一杯奶茶，大家都是买的吧？春天的第一杯奶茶，我教大家自己做，简单易学，自己做的奶茶，食材放心、低糖低脂、香醇浓郁、经济实惠，爱喝奶茶的朋友动手做起来吧！   【食材明细】 红茶、黑巧克力、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖。 【做法】 准备适量红茶，喜欢茶味重的可多放点红茶，注意：不要用绿茶，红茶味浓香醇，口感好。  焦糖奶茶，糖自然是必不可少的，白糖的量可根据个人的口味调整。  准备适量纯黑巧克力，我用的是可可含量为百分之90的黑巧克力，用黑巧克力做珍珠丸子增色的同时还多了份营养、多了份巧克力醇香，也可以用红糖代替黑巧克力，我不喜欢太甜的，大家可根据自己的口味选择。  准备适量糯米粉。  再准备适量的大米粉，加点大米粉做出来的珍珠丸子更劲道、更Q弹。  大米粉和糯米粉的比例是1:4，喜欢更软糯点的可调整为1:5。  准备适量牛奶。  食材配齐备用。  锅里倒适量水，大火烧开。  烧开后，加入黑巧克力。 小火慢慢煮。 边煮边搅拌，使黑巧克力融化均匀。 煮至黑巧克力完全融化，关火。 盛出巧克力水，放凉些备用。 把大米粉加到糯米粉里。 一边少量多次地加巧克力水，一边搅拌面粉。 搅拌至面粉呈絮状。 上手揉成光滑的面团，面团稍硬点，口感更劲道。 搓成细长条。 切成大小均匀的小剂子。 搓成小圆。 水开后，倒入珍珠丸子，煮开后继续煮。 煮至全部漂起捞出控水。 捞出后迅速过凉水，过凉后的珍珠丸子口感更劲道、更Q弹。 把珍珠丸子倒入杯子里。 把茶叶清洗干净，倒进无油无水的锅里，小火慢慢炒出香味。 炒出茶香味后，加入白糖，白糖的量根据自己的口味添加。 小火慢慢炒至白糖融化。 继续小火炒成焦黄色，加少许清水煮开（水量大约为3勺，吃饭用的小勺），继续小火煮1分钟，一边煮、一边搅拌，让焦糖和茶香味更充分地释放出来。 倒入适量纯牛奶。 牛奶的量根据自家的人口数量调整。 中小火慢慢煮。 煮开后关火。 过滤掉茶叶。 倒入杯子里。 放置温热即可食用。 自己做的奶茶，经济实惠、干净卫生、营养又健康。 茶香奶浓、香气扑鼻。 焦糖味浓、香甜不腻。 奶茶和珍珠丸子色泽分明，入口香滑、细腻。 用黑巧克力做的珍珠丸子，浓浓的巧克力醇香，营养丰富味更美！ 用糯米粉加大米粉做的珍珠丸子，劲道、Q弹、有嚼劲。 一杯兼具了红茶、牛奶、黑巧克力、糯米粉、大米粉多种营养的奶茶，方法简单、经济实惠、低糖低脂，爱喝奶茶的朋友做起来吧！ ·· 烹饪小贴士·· 1.我喜欢用糯米粉加大米粉做珍珠丸子，也可以用木薯淀粉做珍珠丸子，用木薯淀粉做的珍珠丸子口感更Q 、更好看，但不易操作，用糯米粉加大米粉做珍珠丸子，操作简单更省事，大家可根据自己的喜欢选择。 2.一次可以多做点珍珠丸子，放冰箱冷冻，随吃随煮，方便又省事。 3.巧克力可以用红糖代替，用化开的红糖水和面，但为了珍珠丸子上色，需要较多量的红糖，个人觉得很甜，我不喜欢，大家可根据自己的喜欢选择。 |
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