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奶茶店长对于内部损耗管理方式有哪些

 豆吉奶茶 2021-03-25

  营业店主要以收取现金为主,是门店的主要收入。如果在收银的环节上,由于人为的因素而造成损耗,将直接影响你所管理店面的营业额,其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。

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  (1)当店员发生下列情况时,店长应提高警觉,观察店员是否有损耗动机

  员工没有请假就擅自离开门店

  收银机内零钱过多(或当天收银不进账)

  店员的工作态度异常

  员工抱怨现金收支核对不一致

  员工股抱怨收银机有问题

  员工主动给熟客打折无正常程序

  员工给顾客卡套现金

  退货无正常程序,频率高

  当发生以上问题时,店长应及时调查,知道发现问题的根本原因,并迅速解决。

  (2)员工误入歧途时,有几种表现

  现金总是少于报表数额,甚至为了配合现金收入制作虚假报表。

  销售产品,产品数目或结算核查数目时总和报表数目不符和

  员工把门店的额外收入占为己有

  开门和关门时偷窃产品

  下班或上班时,偷窃产品或现金

  当发生以上情况时,第一要抓住有利证据,第二要坚决开除(上报公司后执行)

  (3)作业疏忽产生损耗

  账目检查错误

  店门没锁好

  物品有效期已过

  (4)门店缺货的管理

  订单不足:缺货是造成营业额无法提升或影响营运正常进行,所以,在下订单时,必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间,应有意识地增加订货数量,以避免因为缺货导致的营业损失。

  品质不达标:如若因为品质不达标,或者是品质因为保管不好,或积压库存导致产品出现问题,立即停止产品销售,适当的控制库存量,根据产品的期、销量适当备货。

  销量需求过剩:当日产品销量需要过剩,门店出现产品估清现象,告知顾客为保证产品品质本店限量销售此产品,介绍其点击类似产品,或推荐其门店特色产品。

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