春令莴笋似黄金！快来学学这些家常做法，清脆爽口，好吃不腻！

春天，到处都是绿油油的，菜市场也不例外，这个季节去菜市场心情都变好了，这个季节的莴笋非常鲜嫩，就连叶子都能掐出水来，每次买上一根，茎秆部分用来清炒，叶子用来做汤或者留着煮面条，一点不浪费。此外，莴笋还可以凉拌、干制或腌渍，口感爽脆，老少皆宜。

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腊肠豆豉炒莴笋 

图文 | 宸·羽

莴笋1根腊肠1条豆豉3g蒜末适量食用油适量盐适量鸡精少许

1. 莴笋削去外皮 ，准备一根腊肠 。2. 将莴笋和腊肠切成薄片 。3. 准备适量的豆豉和蒜末 。4. 水烧开放入莴笋焯水2分钟 。5. 捞起备用 。6. 起锅热油， 放入蒜末和豆豉炒香 。7. 放入腊肠 。8. 将腊肠炒熟 。9. 倒入莴笋片 。10. 加适量的盐和鸡精 ，翻炒入味后出锅。 11. 成品 。

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莴笋炒百合

图文 | 吴妈厨房

莴笋1颗兰州鲜百合150g小辣椒1个蒜瓣2瓣植物油20ml盐3g鸡精1g

1. 处理莴笋：把莴笋叶摘掉（莴笋叶别扔掉可以做其他美食），去皮后洗净，然后对半切，再斜切成薄片放入容器内待用；小辣椒去籽洗净切碎（也可以不放）。2. 莴笋和蒜瓣切片。3. 处理百合：把百合根部和叶尖部分枯黄的部分切去，准备一个盆，把百合一瓣瓣剥下来放入盆中用水清洗一下后，再加入清水浸泡30分钟左右捞出滤干。4. 锅内放入植物油烧七分热，把辣椒和莴笋翻炒2分钟左右加人开水，盐和鸡精拌炒均匀。5. 把百合倒入翻炒30秒左右，不能超过1分钟，即可装盘。6. 这道莴笋炒百合，脆嫩甘甜，颜值很高，就像翡翠镶白玉很惊艳。7. 口感脆嫩甘甜非常好吃，喜欢就快来试试吧。

小窍门：

一般炒菜炖汤建议用兰州百合，它是唯一味甜可做菜用的百合。兰州鲜百合可以生吃、烧菜，亦可以煮粥，所需时间都很短，最多别超过2分钟，不然就成百合泥了。

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清炒莴笋叶

图文 | 我叫一尾鱼

莴笋叶300克莴笋100克大蒜头2瓣盐3克

1. 准备食材。2. 莴笋叶清洗干净切成小段，莴笋清洗干净切成细丝，大蒜去皮用刀背拍碎。3. 炒锅大火加热，放入食用油边加热边滑油，放入蒜头翻炒出香味。4. 锅中放入莴笋叶大火翻炒变绿。5. 锅中加入三克盐。6. 大火翻炒即可出锅。7. 美味的清炒莴笋叶就做好了。

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莴笋海带

图文 | 线线3896

莴笋60g海带100g蒜3瓣小米辣椒1个花椒油适量香醋1勺白醋1勺盐适量糖适量泡花椒大料水1勺

1. 鲜海带泡水，去盐。2. 锅开煮1分钟，捞出过冷水。3. 切成细丝。4. 莴笋去皮切丝。5. 炒锅烧点油，炸香几粒花椒。6. 大蒜切碎末，小米辣切圈，油热后浇在蒜末上。加入适量的盐、糖。7. 接着加入1勺陈醋，1勺白醋，1勺花椒大料水拌均匀。8. 盛出。

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莴笋鸡蛋饺子

图文 | 搬个凳子看戏

金龙鱼麦芯粉800g莴笋3根胡萝卜2根鸡蛋8个金龙鱼花生米20克生抽6克盐22克五香粉4克

1. 所有材料准备好。2. 金龙鱼饺子专业麦芯粉800克。3. 加入面粉机里加入2克盐及温水，在面包机柔面。4. 莴笋去皮切丝。5. 胡萝卜切丝加和莴笋搅拌好。6. 然后加入盐15克腌。7. 腌好的挤掉水份。8. 金龙鱼花生米加入锅里。9. 鸡蛋加入盐打散。10. 油热后，加入鸡蛋炒匀炒。11. 炒好的鸡蛋加入馅里。12. 在加入金龙鱼花生米。13. 加入生抽，五香粉，搅拌均匀馅做好了。14. 柔好的面团。15. 切成小块。16. 擀面皮。17. 包上馅。18. 包好。19. 冷水上锅蒸。20. 蒸好的。21. 成品。

小窍门：

金龙鱼饺子专用麦芯粉，做出来的饺子皮吃起来非常的劲道。