明明不缺乏食物，为什么还会出现营养不良？

随着生活条件的改善，“吃得好”取代了“吃得饱”，成为了人们新的饮食追求。但你知道吗，其实现在依然有很多人“没吃饱”，处于微量元素缺乏的“隐形饥饿”状态！

据资料显示，全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰。明明不缺乏食物，为什么还会出现营养不良？

什么是“隐性饥饿”？

人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。

所谓的“隐性饥饿”，通俗点说就是胃里觉得吃饱了，但只是碳水化合物、蛋白质等满足了身体的需求，甚至过剩，而维生素及矿物质等摄入量还远远不够，体内是一种“缺乏”的状态。

如果你的主食以精米白面为主，几乎看不到粗粮的影子，平时爱吃肉、重口味，很少补充足量的蔬菜水果，就要当心身体正面临“隐形饥饿”的危机。

这种状态不痛不痒，一时难以察觉，因此很容易被忽视。那么，营养失衡、隐性饥饿，会带来什么后果呢？

常见的“隐性饥饿”

现代医学发现，70%的慢性疾病都与人体营养元素摄取的不均衡有关。身体长期处在“隐性饥饿”的状态下，容易出现抵抗力下降，因而可能会诱发一些疾病。

1

缺铁——贫血

如果你减肥节食不吃肉，或者长期素食，身体可能缺乏铁元素。

铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，铁的缺乏会导致血红细胞减少，携氧能力降低，人体的抵抗力也会变弱。

数据显示，我国每5人里就有1人贫血，缺铁时还易出现疲劳乏力、注意力下降、指甲变脆、锻炼吃力等症状。

营养对策

平时适当多补充红肉、坚果、深色蔬菜、鸡蛋等。

2

缺锌——降低免疫、影响发育

锌是重要的生命元素。参与体内各种酶、激素的合成活动，保证机体正常的新陈代谢，促进智力发育、增强人体免疫力。

身体长期缺锌可引起味觉及食欲变差，身体摄取营养的功能降低，从而影响身体发育；还会导致伤口和溃疡的愈合速度变慢。

营养对策

日常饮食注意粮食细粮搭配，牡蛎、核桃、小麦中都含有较多锌元素，可以适量多吃。

3

缺各种维生素

① 维生素A

如果你平时手机、电脑不离手，用眼过度，很可能导致维生素A消耗过度 。维生素A缺乏可导致暗适应能力下降、夜盲症、干眼症等。

营养对策

胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜中的维生素A都很丰富，可适量多吃。

② 维生素B

如果你吃得越来越精细，几乎不吃粗粮，小心维生素B和膳食纤维摄入不足。

维生素B摄入不足可能造成注意力不集中、记忆力衰退等。

营养对策

全麦、燕麦、核桃、猕猴桃、黑米等含较丰富的维生素B1；奶制品、动物肝脏、香菇、木耳、花生等含较丰富的维生素B2。

易发生“隐性饥饿”的人群

1

营养素需求量大

如儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女等，对营养素的需求量比普通人大，因此日常需要补充得更多。

2

饮食习惯差

比如偏食、挑食、用零食替代正餐或不当的节食者，往往难以从膳食中摄入足够的、均衡的微量营养素。

3

老年人 

随着年纪的增大，会造成营养素的消化、吸收能力下降，容易发生“隐性饥饿”。

如何应对“隐性饥饿”？

牢记膳食宝塔、均衡饮食是避免“隐性饥饿”的关键，而我们在此过程中要特别注意以下几点：

1

根据自身情况补充

不同地区、不同习惯的人，需要补充的营养素是有差异的，因此在进行膳食补充之前可以先进行检查，看看自己究竟缺什么，针对性补充。

每人每天消耗的体能不同，所需摄取的营养量也有差异，但都可以将食物金字塔作为参考标准。

2

注意烹调方式

多用清炒、蒸煮、凉拌的低温烹调方式，以减少水溶性维生素的流失，更大限度地保存食物营养，且少油少盐。

此外，还要养成良好的生活习惯，不抽烟、不喝酒，多运动，以促进人体吸收养分，减少营养的流失。