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馅饼烙起来容易，烙不好外皮会特别硬。这样和面烙出来的馅饼特别软。出锅就软，放凉了依然软。快试试吧。 超软菠菜鸡蛋馅饼 外皮原料： 面粉400克 盐3克 开水150克 凉水80克 内馅原料： 菠菜一捆 鸡蛋3个 杏鲍菇一根 粉丝一卷 盐适量 十三香适量 植物油适量 香油适量 干花椒一把 葱花适量 制作过程： 1、面粉与盐混合，先用开水烫，然后用凉水和成柔软的面团。盖盖醒面半小时以上。 2、鸡蛋打散。炒锅预热，倒适量植物油，先把干花椒炸香。把花椒粒捞出来丢掉。把鸡蛋炒熟，炒散。菠菜洗净，杏鲍菇洗净切条。分别焯软。粉丝煮软。捞出来控干水。分别切碎。先把鸡蛋与菜拌匀。再放点香油拌匀。然后放十三香和盐拌匀。尝尝咸淡，合适即可。
3、醒好的面分剂子，分别揉圆，醒十分钟。取一个醒好的面剂子，按扁，擀开，包满满的馅，封口，收口朝下，按扁。
4、电饼铛预热，倒适量植物油，放包好的馅饼坯子进去，盖盖烙。底部烙黄后翻面。两面金黄即可出锅。出锅就特别软。馅又大皮又软，味又香！
简单吧？为最爱的家人准备一份吧。 生活如此美好！让我们一起来享受它！ 喜马拉雅FM 沙漠水滴李娜老师
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