#春季健康讲堂# 吃蛋黄对健康的影响正在...

#春季健康讲堂# 吃蛋黄对健康的影响正在慢慢向红肉靠近，也只宜少吃了[汗]

美国心脏协会杂志（JAHA）发表的研究（如图，链接在文后）表明，食用肉类和蛋黄增加心血管患病风险，糖尿病风险人群每天吃一个鸡蛋可使冠心病风险增加一倍。这可能主要归因于它们的餐后高脂肪/高胆固醇效应。同时，蛋黄中富含的磷脂酰胆碱（卵磷脂）和红肉中富含的肉碱（左旋肉碱）可被肠道菌群转化为有害代谢物三甲胺，三甲胺对心血管系统不利。

研究者还建议，肾功能受损者（包括老年人）应避免摄入蛋黄和红肉，限制肉类摄入，鼓励植物性饮食，以预防心血管疾病和中风。

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