你知道吗?Damper丹波面包是澳洲具有代表性的食物之一,不用发酵,对于急性子的小卡来,丹波面包果然是福音呢~ 今天分享的菠菜南瓜丹波面包可是用即将上市的CO750S蒸汽烤箱制作的哦~ 它的口感介于面包和蛋糕之间,咸鲜口味,虽叫面包,更像是暄腾、蓬松的大松饼。用一半荞麦粉代替低粉,加入菠菜、胡萝卜等蔬菜,用牛油果替换芝士,比传统意义上的丹波面包要丰富得多,半小时就能搞定的健康小点,营养加分罪恶感减半。 菠菜南瓜丹波面包 By 烘焙达人@Eva 小佳 「 材 料 」 材料:中筋面粉200g,盐3g,酵母4g, 黑胡椒粉3g,孜然粒3g,橄榄油20g, 牛奶140g±,干奶酪块50g,帕玛森芝士碎30g, 辅料:贝贝南瓜220g,菠菜叶2-3棵, 青豆90g,玉米粒100g,肉松30g 「 步 骤 」 「1」贝贝南瓜洗干净后切瓣去除芯,蒸熟,晾凉后切小块,备用。 「2」青豆和玉米粒过开水焯熟,冷却备用。 「3」面粉加入盐、酵母、黑胡椒粉和孜然粉,再加入橄榄油,用筷子搅拌成絮状。 「4」倒入牛奶,继续用筷子搅拌一下,不要拌太久,基本均匀可见有少量粉的状态即可。 「5」面团中加入奶酪块和芝士碎稍拌均匀,再加入南瓜、菠菜等其他辅料,菠菜切成大片即可。 「6」把所有材料用掐的方式混合均匀,注意不要过度揉搓。 「7」混合好的面糊稍整理成圆团,放入垫油布的烤盘中。表面筛上一层面粉,放烤箱松弛约20分钟。 「8」松弛好的面团用刮板切成4份,不用切断,切到约3/4处即可。 「9」CO750S蒸汽烤箱,提前上下火220度预热好,面团放入中下层,温度调整为上下火200度,烘烤约25分钟。 「10」烘烤结束,面包出炉,脱出烤盘放网架晾凉约30分钟后就可以吃啦。面包表面有一层微黄的焦皮,搭配内部丰富的材料,营养健康呢! 1、南瓜要用硬质的贝贝南瓜,如果南瓜水分过高,会全部混合到面团里面,影响口感。 2、面团材料在混合过程中,注意不要过度揉面,所有材料基本混合均匀即可。如果过度揉搓使面团出筋,会影响成品的蓬松度。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能和面团的大小适当调整,烤完结束后,不建议马上吃,面包放凉30分钟左右再食用口感更佳。 今日出炉 新 / 品 / 推 / 介 |
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