让人馋出口水的广东豉油鸡，好吃到骨头也不剩，色泽油亮，超香

让人馋出口水的广东豉油鸡，好吃到骨头也不剩，色泽油亮，超香

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广东豉油鸡，其实我对这道菜也是一知半解，只是偶然间在餐馆里面吃到了这道菜，但我毕竟离广东也有些远，所以做法是否正宗也无从考证，但基本的卖相，香气和味道，还是有一些还原的，而且关键的是别管做法是否正宗，做出来的味道并不难吃。

鲜味被极限放大，软嫩香滑的口感也让我怎么吃都吃不够，所以废话不多说，我们今天就来一起看一看让人馋出口水，好吃到骨头也不剩，色泽油亮，超香的广东豉油鸡自己在家怎么做。

ps：其实我后面偷偷上网查过，其实这道菜用东北的白话来说就是一道酱油鸡，所以我的做法还是蛮地道的，嘿嘿。

【菜品名称】：广东豉油鸡

【所需食材】：三黄鸡，小葱几根，蒸鱼豉油5勺，水适量，冰糖适量，老抽一勺，盐适量，生姜一块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要的配料和调料。小葱切段，姜切片，碗中加入蒸鱼豉油。老抽和生抽一会直接用来腌制鸡肉。

2、准备一只鸡处理干净，清洗好，接着在表面均匀地涂上老抽和生抽，让鸡肉充分上色，鸡的肚子里面也不要放过，风干，腌制两个小时以上。

3、然后把准备好的葱丝，姜片和蒸鱼豉油，一起加入到锅中，再加入一块冰糖，下锅煮化。煮出里面的香味。

4、然后把腌制好的鸡肉加入锅中，先煮鸡腿的一面，时间大约是15分钟左右，然后再翻面，期间不断用勺子舀出汤汁淋在鸡肉上面。

5、一面煮完再煮另外一面，两面都是一样，15分钟，也都是一样，不断用勺子把汤汁淋在上面，最后两面都上色成熟。用一根筷子戳一下鸡肉，如果没有血水，那就说明成熟了。最后盖上锅盖再焖10分钟左右，盛出来之后收浓一下锅中的汤汁，留作一会的蘸料。

6、鸡肉做好了之后捞出晾到不烫手，片成小片，摆放均匀之后淋上先前准备好的汤汁，这样一道非常香的豉油鸡就做好了。

7、虽然里面没有加入什么盐，也没有太多的调料，但鸡肉本身香味十足，鲜滑软嫩，表面还有淡淡的生姜和小葱的香味，搭配上蒸鱼豉油，也同样是别有一番滋味。

【烹饪总结】：

1. 鸡肉清洗干净之后要沥干水分，这样做好之后味道浓郁，而且上色效果也会更好。
2. 煮的时候要用小火慢炖。
3. 如果自己的口味比较重的话，也可以根据自己的喜好来决定是否多加入一些盐，料酒，胡椒粉这类的调料。

文案编辑：见闻美食一看就会

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