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很多减肥健身人士都喜欢吃甜食,尤其是女孩子,为了保持好身材,不得不忌口,面对自己喜欢的甜食只能流下不争气的口水,事实上不是所有的甜品都是高热量的,比如在蛋糕系列中,戚风蛋糕不但含有丰富的蛋白质,而且有极强的饱腹感,所以在减肥期间想吃甜食戚风蛋糕就不错的选择.戚风蛋糕搭配低脂纯牛奶是不错的减肥早餐或是晚餐,现在就给大家简单介绍下戚风蛋糕的制作方法吧. 首先我们先准备鸡蛋,低筋面粉,白砂糖,纯牛奶,色拉油等原材料.取一个干净的大碗,把鸡蛋的蛋清打进碗里,总共打5个鸡蛋,然后使用电动打蛋器把蛋清打成起泡泡的蛋白.把剩下的蛋黄倒入另外一个碗中,用电动打蛋器打至均匀即可.继续往打好的蛋白加入白砂糖使用电动打蛋器快速打至细腻的泡沫,再继续加入适量的白砂糖继续打至蛋白呈现纹路状态.最后再加入少许白砂糖打至蛋白干性发泡状态,打蛋器拿起的时候蛋白呈现固定的形状即可.打好的蛋黄糊也加入白砂糖打至均匀即可,往蛋黄糊中加入色拉油边搅拌边加入纯牛奶,最后加入适量的低筋面粉,慢慢搅拌蛋黄糊至均匀光滑细腻无颗粒状. 等待蛋黄糊搅拌均匀后取适量打好的蛋白糊放入蛋黄糊中,用汤匙轻轻翻拌均匀,再加入适量蛋白糊继续翻拌均匀,最后把剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中,搅拌均匀细腻无颗粒状即可,把准备好的面糊倒入电饭锅中,开启煮饭键烘烤,等待电饭锅自动煮好即可食用,电饭锅要刷上一层油避免烧糊.也可以使用烤箱烘烤40分钟,上下火设置180度. 在制作戚风蛋糕的时候需要注意这些小细节,装蛋黄和蛋白的碗一定要无油无水,蛋黄和蛋白不要混合,不然会影响打发效果,可以添加一些白醋或是柠檬汁使得蛋白容易打成起泡泡的奶油状,把面粉和蛋黄一起混合的时候一定要慢慢搅拌,不能过快,蛋白要分几次加入,避免蛋白泡泡消失,烘烤好的蛋糕要马上倒扣,避免蛋糕变小不膨胀. 图片来源网络，如有侵权，请联系删除，感谢您！  |
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