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食材用料  带鱼400克、生抽3勺、老抽1勺、醋 1勺、黄酒2勺、白糖20克、花椒八角适量、干辣椒3个、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、生粉适量。 做法步骤 1、准备好所有的材料：带鱼洗净去头去尾内脏处理干净切段、葱姜蒜切段 、花椒八角、干辣椒等。 2、带鱼沥干水分,双面沾薄薄一层生粉。 3、锅里放适量油，小火煎制双面金黄，出锅备用。 4、锅加底油，下葱姜蒜、花椒八角、干辣椒爆香。 5、将煎好的带鱼码在上面。 6、烹入醋，然后加生抽，老抽、黄酒。 7、加水没过带鱼，加盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开转中火炖制，鱼熟后 大火收汁即可。 8、色香味美的红烧带鱼做好了，起锅装盘。
 红红贴士 ☆ 洗鱼时内脏和黑筯膜一定要处理干净，否则腥味特别重。 ☆ 煎鱼时不要急着翻面，等一面定型再翻，否则易碎。 ☆ 带鱼的银鳞称为银脂，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，洗鱼时 不要刮掉。 上一篇：蒜薹炒牛肉 红红向上和您分享美味在食间 |
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