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春掐蒌蒿头 □赵建业 晚上下班回家，妻正在客厅掐蒌蒿头。蒌蒿青绿诱人，散发淡淡清香。妻子说:“下班走兴卫村菜场，顺便买了一大把蒌蒿，五块钱一斤。晚饭菜，蒌蒿炒香干，还行啊？”我本想偷懒。妻接着说：“来，坐下，一块儿掐。”我一根根撸掉蒌蒿叶，蒌蒿的茎杆淡白发青，掐去根部一寸多长的老茎，手指和指甲沾染青绿和清香。八块钱的蒌蒿，只够炒一碟。 阳春三月，家乡淮河入江水道南三河大堤蜿蜒苍翠，携淮河水奔腾一路向东。堤岸野菜满坡，蒌蒿长势更盛。饱吸春风春雨春露的蒌蒿，眼看有一拃高了，迎风摇曳伸臂，仿佛挥手召唤。远近十多里的乡邻，见面互相招呼，一起去南大堆掐蒌蒿头啊。结伴，各自骑上电瓶车出门，带上镰刀和塑料蛇皮口袋，两三个小时功夫，满载而归。 现割回来的蒌蒿，在塑料蛇皮口袋里焐个三四天，蒌蒿青而红紫的茎杆格外鲜嫩。有的人家回来直接掐的，赤枝绿叶，清香满室。有人家连蒌蒿叶子也不舍得抛弃；趁着天晴暖阳，蒌蒿叶铺满大圆匾，晾晒几个太阳；收拢清香浓郁的干蒌蒿叶，装进密封袋，放冰箱冷藏；留着夏天暑热时，开水冲泡，清热去火。也有人家将碧青的蒌蒿叶揉搓成青绿的浆汁，和面制作青团。 小时候，下地拣掐野菜是件快乐事儿。东风和暖，春雨滋润，野菜起身。相约几个要好的小伙伴，腰间挎个大柳篮，寻着田野沟渠水洼阵阵清香而去。田野里混合着麦苗、野菜、青草的气息，还有雨水滋润土地蒸腾的清新气味。眼看一簇簇，一片片野生蒌蒿，在水洼肆意生长，股股浓烈的清香在身心弥漫。采摘几株蒌蒿，放在鼻尖，吸气深嗅，陶醉其中。卧在满眼翠绿的田野，来自大地深处的气息，扑鼻盈怀，整个人儿开始飘飘然了。 那年头，农家娃娃，谁会把低贱的蒌蒿、野菜当稀罕呢？拣掐野菜回家喂猪，这是那时农家娃娃必须做的“家庭作业”。 贫苦年月，野菜也当粮。1979年的寒冬腊月，我、姐姐、母亲，还有年近80岁的爹爹，一家四口三代人艰难度日。整个冬天，从生产队分回家的只有25斤稻谷。开春，家里已经揭不开锅盖。用二斤香油换回的唯一家产--一头小猪仔有30斤了，也跟着我的家人吃苦受罪。无米下锅，猪仔拴在树桩上，饿得嗷嗷叫。我早晚放学、星期天的头等大事，就是挎篮下地拣掐野菜喂猪。90岁的老妈唠嗑说，十日无盐，十日无油的日子，苦噢。小猪天天吃野菜，尿的尿，都是碧青碧青的。说完，老妈一脸苦笑。那时，家里也会煮蒌蒿当菜，少盐寡油，贪吃多了，潮人呢，胃里老反酸，满口流苦水。野菜充饥度命，这是大自然对春天的最淳朴回报，更是土地给予贫苦农民的平淡馈赠。 三月芦，四月蒿，五月蒌蒿当柴烧。蒌蒿，多年生草本植物，多生长在临近水源的贫瘠的洼地，生长不需要吸收多少养分。一旦到了春江水暖，芦芽冒尖，蒌蒿开始发芽生长，蒿香遍野的家乡，给我留下许多清苦的回忆。 一方野菜，养一方人。地位贫贱的蒌蒿在顽强地一年年迎春勃发，就像我们的祖辈植根乡土繁衍传承。春雨滋养江淮大地，野菜随处可见。想解馋，去田埂地头，掐几把野蒌蒿，洗净，无论清炒，炒香干，炒臭干，炒肉丝，炒鸡蛋，都是令人口齿生香的时令佳肴，就是招待远道而来的贵客，也是端得上台面的时令美味。 作者简介：赵建业，男，江苏洪泽人，洪泽作协会员，现定居南京。作品被《扬子晚报》《南京日报》《金陵晚报》《淮海晚报》《淮安文艺》等10多家刊物采用。《双肩挑起腾飞路》荣获淮安市“改革开放四十年之交通故事”征文三等奖。《建一座桥 爱一座城》荣获淮安市“圆梦高架 通衢淮安”征文三等奖。 |
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