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简介：这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿，细杆柔嫩，味尤清香。是北方难得一见的江南气息。“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里，蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句，却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。这去掉叶子的藜蒿，就是蒌蒿。在江南，算是田野乡间到处可见的野菜，俯首皆是的大路货，却有着独特的清香味道和细嫩口感，让人年年盼着春来，尝这一口清香。当它在北方的菜市场里出现，身价就上去了，小小一把就要十块钱，还总是独此一份别无二家。留恋这一口清香的，不能错过。随便炒一下，便是美味。 膳食食疗：芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。 主料: 藜蒿(一把) 香干(2－3块)
辅料: 干红辣椒 油 盐 制作流程：
1:藜蒿洗净切成小段，香干切成条，干辣椒掰成小段  2:锅烧热倒油，下干辣椒至变色，倒入香干翻炒  3:炒至香干略变色，倒入藜蒿  4:翻炒至藜蒿略变软即关火，调入盐调味即可  注意事项：藜蒿很嫩，炒的时间不宜过长 您可能还会喜欢：
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