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什锦炒饭 + 炸鸡块 + 和风拌西芹 准备材料 米饭200 克，胡萝卜50 克，四季豆100 克，培根100 克，鸡蛋2 个，鸡块150 克，西芹60 克，熟玉米粒30 克，卷心菜50 克，生菜叶10 克，熟白芝麻3 克，葱花3 克，盐4 克，白糖4 克，白胡椒粉3 克，日式酱油8 毫升，味啉8 毫升，料酒8 毫升，水淀粉8 毫升，生粉15 克，食用油适量 食材预处理 1 四季豆、胡萝卜切丁；西芹斜刀切片。 2 鸡块加入盐、白胡椒粉、日式酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌渍，裹上生粉。 3 取一个鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉拌匀。 4 卷心菜切丝；培根切块。 开始制作 1. 锅中注油烧热，放入培根爆香，放入四季豆、胡萝卜炒透。 2. 加入米饭炒散。 3. 淋入鸡蛋液炒散，加入盐、白胡椒粉炒匀，盛出，即成什锦炒饭。 4. 锅中注油烧热，放入鸡块，炸至呈金黄色，捞出，撒上熟白芝麻，即成炸鸡块。 5. 西芹中拌入熟玉米粒、日式酱油、白糖、味 ，即成和风拌西芹。 6. 锅烧热，刷油，放入模具，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，取出。 7. 便当盒中装入炒饭，撒入葱花，旁边垫入生菜叶，放入鸡块；顶层小盒放入和风拌西芹，大盒中铺入卷心菜丝， 放入荷包蛋、 撒上少许盐、熟白芝麻即可。
选自《好想为你做便当》一书，版权所有。
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