美食 FOOD ╲ 准备材料 五花肉400 克,淀粉少许,干辣椒圈10 克,葱段20 克,黄酒 15 毫升,蒜末10 克,盐3 克,胡椒粉5 克,冰糖10 克,酱油8 毫升,食用油适量 开始制作 1 将五花肉切成长方形小块。 2 切好的五花肉放入碗中,加入盐、胡椒粉、酱油拌匀,再撒上淀粉拌匀。 3 锅中注油烧热,放入肉块,炸至定型、变黄后捞出。 4 油锅中再放入辣椒圈、葱段,过油后捞出。 5 锅中留油烧热,放入蒜末爆香。 6 倒入五花肉、干辣椒圈、葱段翻炒均匀。 7 加入冰糖,倒入酱油,炒匀,再加入黄酒,翻炒至食材入味。 8 放入少许清水,焖煮至冰糖完全化开即可。 完成图 选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。 |
|