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鸡蛋2个,沙瓤番茄300克,蒜末、葱末、盐、白糖、香油、花生油各适量
1 将番茄放在开水里烫一下,剥皮,切成小块。将鸡蛋打散,调入盐拌匀。
2 锅中放油,大火加热,等到油微微冒烟时下蛋液翻炒。
3 待鸡蛋炒成表面嫩黄、成块时盛出。
4 中火加热锅中的底油,爆香蒜末和葱末。
5 放入番茄块煸炒,炒至番茄炒出水,像糨糊一样黏稠。
6 放白糖、盐和炒好的鸡蛋,淋入香油,炒匀即可。
完成图
选自《好吃易做的新手家常菜》一书,版权所有。
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