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准备材料:卷心菜200克,山椒10克,胡萝卜25克,大蒜10克,生姜5克,盐、味精、冰糖、川红干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、酸橙汁各适量
开始制作:
1 将卷心菜、山椒、大蒜、生姜、胡萝卜处理干净,卷心菜切成块,生姜、胡萝卜均切成片。
2 泡菜坛内放入盐、味精、冰糖、川红干椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、酸橙汁、矿泉水。
3 再下入卷心菜、山椒、大蒜、生姜、胡萝卜搅匀。
4 封上盛器口腌制8小时,捞起装盘即可。
选自《一学就会的诱惑川菜》一书,版权所有。
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