准备材料:猪小排500克,土豆200克,嫩玉米1根,生姜3片,大葱2段,香菜段5克,料酒2大勺,盐1小勺,老抽1小勺,八角2颗,胡椒粉1小勺,色拉油2大勺,枸杞10粒 开始制作: 1 将猪小排顺骨缝划开,剁成约3.5厘米长的段,汆烫待用。 2 土豆洗净去皮,切成滚刀块,用清水洗去淀粉;嫩玉米横切成约2厘米厚的圆块。 3 锅内倒入色拉油烧热,放入八角炸煳,捞出,再放入葱段和姜片炸香,倒入排骨煸干水汽。 4 烹入料酒,加入适量开水,煮沸后撇去浮沫,用小火炖30分钟。 5 加入土豆块、嫩玉米块、枸杞,放入盐、老抽和胡椒粉调味。 6 续炖20分钟至酥烂入味,起锅盛入汤盆内,撒香菜段即成。 选自《好吃易做的元气汤煲》一书,版权所有。 |
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