  准备材料：细砂糖200克，水200克，薰衣草花蕾2克，奶酪300克，淡奶油300克，柠檬汁50克，意大利蛋白霜适量，樱桃7颗，6寸蛋糕坯1个，百奇饼干12根  开始制作： 1 将糖、水和薰衣草的花蕾放入一个小平底锅中，加热煮沸，偶尔搅拌一下。 2 调小火，将糖浆炖煮2分钟后从火上移开，使其冷却。 3 糖浆冷却后，将其过滤，剔除薰衣草。 4 将奶酪隔水加热。 5 慢慢加入淡奶油，但不可一次全倒进去，否则容易起颗粒。 6 将奶酪和淡奶油搅匀后放在一只大碗中，倒入薰衣草糖浆和柠檬汁，搅拌均匀。
7 将混合物冷冻1小时，然后放入冰淇淋机中进行搅拌。
8 用模具压取大小一样的蛋糕坯，放入模具中。
9 再把打好的冰淇淋挤入模具中，抹平。
10 将冰淇淋蛋糕脱模。
11 把蛋白霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
12 接着用火枪烤一下，上色即可。
13 在蛋糕表面装饰上百奇饼干。
14 最后装饰樱桃即可。 
选自《饮品大全》一书，版权所有。 |
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