烘焙教程：芝士奶酪蛋糕

轻乳酪蛋糕拥有~清爽绵密的口感，细腻丝滑的组织，深受大家喜爱的一款蛋糕，尤其是芝士控们，对轻乳酪更是欲罢不能。那么不说这么多，教程走起呀！！！

准备材料

奶油奶酪 125g / 黄油 30g / 蛋白 2个

蛋黄 3个 / 牛奶 60g / 低筋面粉 20g

玉米淀粉 10g / 糖 50g / 盐 0.5g

制作步骤

1.奶油奶酪加入牛奶、盐，放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑、无颗粒状态。

2.黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀。

3.分次加入蛋黄液搅拌均匀。

4.加入过筛好的低粉和淀粉拌匀，暂时放冰箱冷藏备用。

5.蛋白分3次加糖打成湿性发泡，即弯钩状。

6.打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中。

7.要轻轻地翻拌，以免蛋白消泡，充分拌匀。

8.模具底部垫入油纸，四周抹一层黄油，然后将调好的面糊倒入模具中。

9.烤盘注满水放入烤箱中，上下火150度，预热10分钟左右。

10.将装有面糊的模具放入预热好的烤箱，上下火150度，大约烤80分钟左右，用牙签扎入试试，不粘就说明已经OK了。

11.取出晾凉，脱模即可。

12.放入冰箱冷藏4小时以后食用，口感更好哦!