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沾水肥牛有典型的酸辣麻口味，每次制作小料时我自己也会边做边咽口水。不如今晚自己也动手试一试边做边咽口水的感觉吧。 准备材料 肥牛片500克，香菜3根，蒜末适量，干红辣椒10个，熟芝麻、小香葱各少许，酱油2茶匙 开始制作： 1 香葱、蒜末、香菜同时放入碗中待用。 2 干红辣椒剪成段且炸香后加入碗中，同时加入少许盐调味。 3 加入2茶匙麻椒油后将汁料调拌均匀。 4 调拌好的汁料里最后撒上熟芝麻，汁料即完成。 5 锅中水开后将肥牛放入水中汆烫熟即可。  如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。 选自《巧厨娘：爱有温度，菜喜凉拌》一书，版权所有。 |
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