准备材料 主料:五花肉500克,大蒜50克 调料:陈醋4茶匙,柠檬2片,老抽1/3茶匙,辣椒红油2茶匙,香油少许,大料、桂皮各适量 开始制作: 1 五花肉切整齐,放入冷水锅中,加入大料、桂皮、柠檬,去浮沫后煮至熟。 2 煮熟的方肉切成薄片。 3 蒜瓣内加少许盐,放入蒜罐内捣成蒜泥。 4 蒜泥内加入陈醋 、 红油、香油调拌均匀,与肉片混合即可。 1.蒜罐捣出的蒜泥味道更好,捣蒜时可适量加些清水,出来的蒜泥更加黏稠。 2.家里可以常备些柠檬,它是做鱼、肉时的必需食材,是去腥去膻的好武器! 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。 |
|