【原】鸡翅还吃红烧的？换种做法，不用啃骨头，有菜有肉还营养，太好吃了

一道菜含有7种食材，食材种类非常丰富，营养素互补。而且鸡翅去掉骨头，更容易入味，老人、儿童都可以放心食用。

在做之前把鸡翅的骨头去掉，加入多种蔬菜，不仅造型漂亮， 营养还很均衡。

准备材料

鸡翅  6 个，番茄  150 克，鲜香菇  50 克，金针菇  50 克，青椒  50 克，胡萝卜  50 克，生菜  6 片，大蒜  5 瓣，料酒  1 茶匙，番茄酱  2 茶匙，盐  1/2 茶匙，植物油  2 茶匙

开始制作：

1. 鸡翅用剪刀剪断和骨头相连的筋，把骨头取出。

2. 将无骨鸡翅清洗干净，加入料酒腌制 10 分钟。

3. 番茄顶部划十字，放在沸水中煮半分钟捞出，去掉皮，用料理机打成泥。

4. 鲜香菇清洗干净，切成厚约 1 毫米的片。生菜叶片洗净，沥干。

5. 青椒和胡萝卜均洗干净，分别切成长约 10 厘米的丝。金针菇去掉根部，清洗干净。

6. 把香菇片、 金针菇、 青椒丝、 胡萝卜丝均匀地塞进鸡翅中。

7. 锅烧热后，倒入油，放入鸡翅，小火煎 2 分钟，加入番茄泥和番茄酱。

8. 中火煮 8 分钟至汤汁基本收干，加入盐调味，出锅即可。

小贴士

1. 鸡翅去骨时，先把两端骨头与肉相连的部分剪断，再从一端深入剪刀剪离中间部分，便可取出骨头。

2. 最后的汤汁熬到浓稠状为佳，汤汁不要收太干， 浓浓地浇在鸡翅上，很有味道。

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选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。