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护眼需要清淡的菜式，本菜品是很好的例子。鸡胸肉蛋白质高，脂肪含量低，消化吸收率高，可以为眼部提供足量的蛋白质。 
准备材料：鸡胸肉50g，西蓝花50g，胡萝卜20g，淀粉1 茶匙，大葱3g，盐 2g，白胡椒粉1g，油适量开始制作： 
1. 鸡胸肉洗净，剔除筋膜切成小粒，用白胡椒粉和淀粉腌制 10 分钟。
2. 西蓝花洗净，撕成小朵；胡萝卜去皮，切成小粒；大葱切成葱末。
3. 小锅中倒入适量清水， 沸腾后将西蓝花放入，变色后盛出沥水备用。
4. 炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入鸡胸肉滑散，变色后盛出。
5. 锅中留底油，放入葱末煸出香味，然后放入胡萝卜翻炒 1 分钟。
6. 再将西蓝花、鸡胸肉和盐放入，翻炒均匀后出锅即可。1 西蓝花茎部的营养成分要高于花蕾部分，处理西蓝花时尽量多地将茎部保留。如果觉得口感粗糙，可以削一层茎部的外皮。2 西蓝花不仅可以提高视力，还有预防白内障的作用，家中老人也可以经常食用西蓝花。
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