我以前常烤酥饼,用猪油开酥,带给妈妈尝,妈妈觉得好吃,儿子也特别喜欢。妈妈也会自己用煎锅烙酥饼,我也用煎锅烙过,只不过,感觉还是烤箱效果更好一些。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_1_20210402022835534_wm)
原 料:A 面粉200克,水116克,油28克,糖20克。B 面粉160克,油72克。C糖50克,面粉10克 特殊工具:烤箱1台
开始制作: ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_3_20210402022836517_wm) 1 将A的水、油和糖混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的水油皮面团。将B的面粉倒入盆里,中间挖开洞,倒入油,先搅匀,再揉和均匀成油酥面团。C的糖和面粉混合均匀成糖馅。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_4_20210402022836876_wm) 2 将水油皮面团和油酥面团均覆盖,松弛20分钟以上。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_5_20210402022837189_wm) 3 将水油皮面团均匀按扁(大小比油酥面团略大一圈),放上油酥面团。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_6_20210402022837611_wm) 4 收拢水油皮包住油酥,收口捏紧朝下,放在案板上。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219191615_7_20210402022837986_wm)
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![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12 收成包子形状,收口的小揪揪去掉不要,收口朝下放在案板上,轻轻摁扁。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 14 将薄饼放在铺垫好的烤盘上,入预热至200℃的烤箱,中层,烤10分钟,至表面上色、边缘起酥皮、触碰有弹性即熟。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
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