我以前常烤酥饼,用猪油开酥,带给妈妈尝,妈妈觉得好吃,儿子也特别喜欢。妈妈也会自己用煎锅烙酥饼,我也用煎锅烙过,只不过,感觉还是烤箱效果更好一些。 原 料:A 面粉200克,水116克,油28克,糖20克。B 面粉160克,油72克。C糖50克,面粉10克 特殊工具:烤箱1台
开始制作: 1 将A的水、油和糖混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的水油皮面团。将B的面粉倒入盆里,中间挖开洞,倒入油,先搅匀,再揉和均匀成油酥面团。C的糖和面粉混合均匀成糖馅。2 将水油皮面团和油酥面团均覆盖,松弛20分钟以上。3 将水油皮面团均匀按扁(大小比油酥面团略大一圈),放上油酥面团。4 收拢水油皮包住油酥,收口捏紧朝下,放在案板上。12 收成包子形状,收口的小揪揪去掉不要,收口朝下放在案板上,轻轻摁扁。14 将薄饼放在铺垫好的烤盘上,入预热至200℃的烤箱,中层,烤10分钟,至表面上色、边缘起酥皮、触碰有弹性即熟。如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
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