柠檬本身就属于开胃的食材,搭配刺激的辣椒,让人吃一碗米饭绝对不够。鲈鱼肉质细腻鲜美,清蒸最能体现原汁原味。 准备材料
鲈鱼 1 条,小青柠檬 6个,大蒜 6 瓣,香菜 1 棵,红色杭椒 2 个,绿色杭椒 2 个,姜 20 克,鱼露 2 茶匙,盐 1/2 茶匙3. 姜去皮洗净,切成厚约 1 毫米的片,放入鱼肚子里。6. 小青柠檬洗净,从中间切开,把柠檬汁挤在蒜泥碗中。7. 碗中加入杭椒圈、 鱼露和适量盐, 搅拌均匀, 做成柠檬酱汁。8. 蒸锅加入适量水烧开后,放入鲈鱼,大火蒸 8 分钟。出锅浇上柠檬酱汁,摆上香菜即可食用。1. 鲈鱼选 0.5 千克重的比较合适,肉多还容易熟。为了容易熟和入味,鱼身上要切几道口子。2. 鲈鱼大火蒸 8 分钟,用筷子试一下,如能轻易刺穿肉,就说明熟透了。蒸得太久了肉质会老。3. 柠檬最好选青柠檬,如果没有,用黄柠檬代替也可以。 4. 鲈鱼是淡水鱼中含 DHA比较多的品种,肉质细腻,鱼刺也少,适合给小宝宝食用。有些人对海水鱼过敏,那么可以试一下淡水鱼。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
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