在艰苦年代吃的食物,好多人可能已经记不得或者没有吃过。吃过红薯没有吃过红薯叶吧?嫩的红薯叶混合面粉一起蒸,营养健康,既可当菜又可当饭,特别省事。红薯叶属于深绿色蔬菜,富含叶绿素、胡萝卜素、膳食纤维等,其胡萝卜素含量比胡萝卜都高。红薯叶中含有的叶绿素,它被称为“天然清道夫”,具有排毒养颜的功效。食用红薯叶还能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。 蒸红薯叶 开始制作: 1. 红薯叶子去掉茎,只留下整片的叶子。 2. 红薯叶子洗净,控掉大部分水,使其保持湿润状态。 3. 红薯叶子逐片放在干面粉里,使每片叶子都裹上薄薄的一层干面粉。 4. 裹好面粉的红薯叶子依次叠在蒸笼或者盘子里。 5. 蒸锅加适量水,放入红薯叶子,中大火蒸 15 分钟。 6. 大蒜去皮洗净,用压蒜器压成蒜蓉,放入小碗中。 7. 红朝天椒洗净,切成小圈,放入大蒜中。 |
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