【原】一道开胃素蒸菜，不需要厨艺，几步做好，清爽营养，减肥也可以放心吃

娃娃菜味道甘甜，水分含量丰富，有一定的润喉去燥功效。今天就用它搭配粉丝来做一道美味蒸菜，不需要高超的厨艺，材料也不复杂，味道却很赞。喜欢的朋友快来试试。

蒜蓉粉丝娃娃菜

准备材料：娃娃菜1棵，粉丝50克，油1汤匙，蒸鱼豉油2茶匙，盐1/2茶匙，大蒜20克，朝天椒1个，香葱1棵

开始制作：

1 娃娃菜洗净后控干水分，将根部切去一部分，从中间竖着一分为二切成两半。

2 每一半的娃娃菜再竖着切两刀，将其分成三条。

3 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；朝天椒洗净后控干水分，切碎；香葱洗净后切成葱花。

4 锅中加入清水，煮至沸腾后将粉丝焯烫1~2分钟至微微变软后捞出。

5 在烫粉丝的水中加一点盐，将娃娃菜放入烫1分钟，捞出沥干水分。

6 在盘子底部铺上娃娃菜，在中间放上烫软的粉丝。

7 炒锅中放入油，大火烧至七成热后放入蒜末炒出香味，加入适量清水、蒸鱼豉油和盐，将汤汁煮开。

8 将煮好的汤汁均匀地倒在娃娃菜和粉丝上，放入蒸锅蒸5~8分钟，出锅后在表面撒上切碎的香葱和朝天椒即可。

小贴士

1 烫娃娃菜的时候加一点盐，能够增加娃娃菜的底味，吃起来更入味一些。

2 粉丝不要烫得太软，否则蒸熟以后会变得过于绵软，口感不好。

3 娃娃菜的根部不要全部切掉，否则切开后会散开。

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选自《清爽小菜》这本书，版权所有。

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