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今天要跟大家分享的美食是白玉抱翡翠，这道美食做法特别简单，是用鸡蛋搭配菠菜做成的。菠菜是一种全身是宝的蔬菜，经常吃可以增强咱们的抵抗力，这个方法做出来的菠菜不仅非常好看，而且非常好吃，做法又很简单，绝对非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道用菠菜搭配鸡蛋做出来的白玉抱翡翠凉拌菜究竟是如何制作出来的吧。 【白玉抱翡翠】 【制作食材】菠菜，食用油，豆腐皮，大蒜，食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，鸡蛋 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是白玉抱翡翠，它其实是一道凉拌菜，做起来特别简单，吃起来非常美味，好看又好吃。现在先来将白玉抱翡翠的制作食材全部准备好，首先要准备一大把菠菜，然后再准备一张豆腐皮，5~6个鸡蛋，适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油即可。这些做白玉抱翡翠的制作食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。 2、先将菠菜择干净，然后再将其清洗干净，洗完之后沥一下水分，并将其放到案板上，接着将菠菜的根部切掉，然后再将其切成小段，菠菜小段切完之后放到一个盘中备用。起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油，接着放入菠菜焯水一遍，菠菜焯水至断生之后咱们就将其捞出放到凉水中。 3、锅中的水不要倒掉，咱们接着将豆腐皮放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐皮中的豆腥味。豆腐皮焯水两分钟之后咱们将其捞出，然后放到一旁晾凉待用。把泡凉的菠菜中的水分挤干，然后将其放入到一个碗中，接着将焯好水的豆腐皮切成细丝，切完之后将其放到碗中。 4、大蒜先拍一下，拍碎之后将其切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到碗中，然后再向菠菜里面加入适量的食用盐，白糖，十三香，鸡精，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，接着将它们搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。 5、鸡蛋先煮熟，煮熟之后放到一个大碗中，用凉水泡凉。鸡蛋已经泡凉之后咱们将其去皮，然后用一把比较锋利的刀给它切成两半，切完之后先放到一旁，接下来咱们把拌好的凉菜放到一个小碗中。 6、在这个小碗上面扣上一个盘子，然后将其快速翻过来，拿掉小碗，再把切好的鸡蛋沿着盘子的边缘摆放上一圈，一道特别美味的白玉抱翡翠就这样完成了。你喜不喜欢菠菜搭配鸡蛋这样的做法呢？ 【小贴士】 1、菠菜一定要焯完水再吃，焯水可以去掉菠菜中的草酸，使它吃起来更加健康。 2、豆腐皮也要焯一遍水，这样可以充分去掉豆腥味。 3、鸡蛋放在凉水中之后不仅可以快速晾凉，而且还可以使鸡蛋更容易剥皮。 |
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