500块买器材，能否入门手冲咖啡？其实，这不是重点！

昨晚，在知乎上看到一问题：预算低的学生党如何入门手冲咖啡（500元左右）。

 

我第一反应是——劝退；然后算了算，自己去年在咖啡豆上的花费，依旧只能劝退。

提问者是学生党，这让我想起自己上学时，为了一套户外装备，精打细算的经历。于是打开淘宝搜索，意外地发现二十九块九的手冲壶，而且还包邮。我立马底气十足，一口气写了2000字的回答…

 

今天写这篇文章，更想说的是，手冲咖啡入门，器具只是最基本的一道槛，正确的心态建设和学习方法，更为可贵。

我们一开始自然不希望，折腾了好几天后，最终放弃。器具很简单，付钱就行。如果心态建设和学习方法不对，弃坑的概率其实还是很大的。

 

我们信心满满地开始，已经想象出朋友大声惊呼“好喝”的场景。但现实很可能是，刚开始几个月，很难冲煮出一杯好喝的咖啡。

想退坑时，闲鱼处理器材，还要被买家大砍一刀。

如何减少退坑概率？如何快速入门？以下内容，或许有所帮助。

 

1、最低限度器具

 

“最低限度器具”，是指用最少的成本，完整体验冲煮流程所需购置的器具。这六种器具，按照重要性从高到低排序，分别是“磨豆机、滤纸、滤杯、电子秤、温度计和手冲壶”。

 

必备器材

这6种器具，缺一不可。有了它们，你能完整地体验手冲咖啡的流程，并且能够保证冲煮咖啡的风味。

 

磨豆机非常重要，它决定了咖啡粉的整体均匀度。500块钱预算，至少要将一半以上的资金，用于购买磨豆机。目前国内市面300块上下的手磨，完全够用，各个品牌之间为了争夺这个价位的市场，早已杀红了眼，选择非常多。选购时，只需要保证刀盘和固定中轴的部件是金属材料，即可。

 

滤纸、滤杯，建议购买Hario V60系列（推荐：1-2人份，01型号）。V60滤杯在手冲咖啡届的地位，就好比50 1.8g定焦镜头，在摄影界的地位，人手必备，可以很好用，也会很难用，这取决于使用者。

 

其他器材，温度计、电子秤和手冲壶，挑最便宜的买。

 

有人会问，手冲壶不重要吗？手冲壶没那么重要，重要的是，你能使用手冲壶，均匀稳定地注水。这种能力，可通过训练习得。老玩家和初学者区别之一，就是控水能力不同。

 

当然，以上只适用于预算不足情况。预算更多的情况下，优先升级磨豆机，手冲壶也可以升级一下。预算充足，想买什么就买什么。

 

2、降低预期

 

从决定玩手冲到顺利弃坑，主要原因还是挫败感，因为入门不是想象中那么简单。能坚持多久，取决于你的投入成本，如时间、金钱。

 

降低心理预期，能够有效减少挫败感。

 

我们决定开始入坑时，会给自己描绘很多美好的场景：

花一下午时间，看各种器具测评，看完后迅速下单；

会想象这样的场景：周末邀请朋友小聚，不经意地告诉朋友自己会冲咖啡，朋友品尝后，啧啧称奇！

但现实是，我们绞尽脑汁，却一直冲不好。此时挫败感太强了，说出来又很没面子。生活中会经历很多类似的场景，例如表白。

 

所以，我们需要降低心理预期。或者换一种方式，我们可以很好的预期，可以很努力，但要提前给泼一盆冷水：我这么做不一定能够得到想要的结果。

 

3、快速学习

 

我们都懂得快速学习，可能都没意识到。

上B站看视频，去贴吧和知乎看帖、发问题，寻找QQ群、微信群，积极沟通。 

问题是，我们每一次探寻获得的知识或答案，都是很零碎的片段，要想形成自己系统的手冲咖啡知识体系，需要非常久的时间。

 

要想“随心所欲买豆，轻轻松松冲煮”，即解决“冲煮问题”，你至少，需要了解以下知识：

咖啡豆、器具、萃取原理、风味判断、冲煮流程、基本功训练、萃取参数、萃取调整。

这里的每一个知识内容，与“一杯好喝的咖啡”息息相关。如果缺少其中一项，会出现很多问题：

不懂风味判断：无从判断萃取是否合适。

基本功不牢靠：冲煮不稳定，完美冲煮全看天意。

不了解咖啡豆：买豆全看价格，不会根据自己口味选购。

 

解决了冲煮问题后，你才能真真正正地，开始领略手冲咖啡的魅力。

 

以上，是我的一点点感受，希望能够帮助到刚入门和有入门想法的朋友。