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丝瓜吃起来非常的鲜嫩，受到很多人的欢迎，不管是炒作还是凉拌，味道都特别的好。炒丝瓜时，万万不能直接下锅！多做“这1步”，丝瓜脆嫩绿油油。 但很多人在炒丝瓜的时候，都是直接下锅炒，这样炒出来的丝瓜大多数都变黑了，颜色一点都不好看了，如果我们在下锅前多做1步，可以炒出绿油油的丝瓜来，而且吃起来还非常的脆嫩多汁，下面就给大家介绍一下制作炒丝瓜的小技巧和方法。 小技巧 把丝瓜切成条之后，可不能直接下锅煮，多加的1步就是用盐腌制一下，往里面加入一勺盐，搅拌均匀，力道要轻一些，不能把丝瓜揉出水，腌制10分钟左右，可以让丝瓜更加的脆嫩，而且颜色也是绿油油的。 给丝瓜削皮的时候，一定要削干净一些，一定要让丝瓜内瓤中的白皮露出来，如果全是绿皮的话，丝瓜吃起来会有苦味的。 丝瓜用盐腌制上10分钟之后会出水，我们在炒菜的时候这个水要倒掉，不能放进锅里面，因为丝瓜已经用盐腌了，后面盐的用量就要少放一些，要不然丝瓜吃起来会非常的咸。 炒丝瓜的制作方法 首先我们准备好这道菜的食材，大蒜，蚝油，盐，丝瓜。 把新鲜的丝瓜外皮刮去，一定要刮到白瓤的位置，然后冲洗一下，把丝瓜切成长条。蒜去皮切成蒜末。 切好的丝瓜放进一个大碗里面，往里面加入一勺盐，搅拌均匀，搅拌的时候要小心一些，不要把丝瓜碾碎或者揉出水。 起锅烧油，油热之后，把蒜末先放进去炒香，翻炒的时候要用小火，要不然蒜末非常容易炒焦，然后转中火把丝瓜放进去翻炒，一直炒到丝瓜变软变色。 最后往里面加入少许的盐和蚝油，翻炒均匀之后即可出锅了。这道蚝油丝瓜吃起来鲜嫩美味，咬上一口都是满满的蒜香味儿，丝瓜吃起来也非常的脆嫩多汁。 以上就是炒丝瓜的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作 我们尊重原创。部分文章和图片来于网络和网友推荐，如未署名，系检索无法确定原作者，原作者可随时联系我们予以署名更正，或做删除处理。谢谢！ |
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