山药木耳炒青红椒 食材 山药半根、红辣椒半个、青辣椒半个、木耳少许、大蒜2粒、大葱一根、盐适量、鸡精适量、湿淀粉少许、醋少许。 做法 1、山药切片放在水里,防止氧化变黑,青红椒切片,木耳洗干净,大蒜切片,大葱切马蹄状。 2、起锅烧水,里面加盐,油,水开后把山药,木耳,青红椒焯水一分钟捞出过冷水。 3、沥干水分备用。 4、起锅烧油,油温六成爆香葱蒜,再把全部食材倒进去翻炒,加少许醋,少许水淀粉,加鸡精,盐翻炒均匀即可出锅。 素炒豇豆 食材 豇豆适量、胡萝卜适量、盐适量、油适量、味精适量。 做法 1、豇豆切小段,胡萝卜切丁备用。 2、热锅冷油放胡萝卜煸炒。 3、加豇豆煸炒。 4、加盐煸炒断生,出锅前加味精调味。 素炒韭菜 食材 韭菜适量、红椒适量、油适量、盐适量。 做法 1、热锅冷油。 2、倒入韭菜煸炒。 3、加盐煸炒断生。 木耳爆炒小白菜 食材 黑木耳适量、小白菜适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽少许、大蒜适量。 做法 1、黑木耳提前泡发,去掉杂质,清洗干净。锅中加入适量的水,水开下入黑木耳焯水,可以多煮几分钟,口感好。 2、焯好的木耳捞出控净水分。 3、小白菜去掉老叶和根部,冷水浸泡几分钟,虽然没有农药,还有尘土,浸泡后更容易清洗,然后反复清洗干净。 4、洗干净的小白菜,按照自己喜欢的大小切段儿。 5、大蒜去皮洗净,切片,留一部分切碎,出锅时倒入更入味。 6、炒锅加入适量的油,爆香蒜片,下入所有食材,大火快速爆炒,小白菜变色即可关火。 7、加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许生抽翻炒均匀调味,出锅装盘。 炒冬瓜 食材 冬瓜300g、葱花5g、淀粉1勺、蚝油适量、蒜3片、生抽5g。 做法 1、冬瓜削皮切成均匀的条,洗净沥干备用。蒜切片备用。 2、起锅烧油,油热下蒜片爆香,然后倒入冬瓜翻炒。 3、加入蚝油和生抽,翻炒均匀,倒入清水,小火将冬瓜焖软。冬瓜软后,快要收汁时加些水淀粉 4、撒上葱花,即可装盘! 荷兰豆甜椒炒莲藕 食材 荷兰豆150克、甜椒半个、莲藕1节、洋葱1块、姜1块、蒜2瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、把所有食材择洗干净,藕切片焯水2分钟,要好时加上荷兰豆烫一下就行,然后捞出立即过凉。 2、其它食材切好。 3、平底锅加热加点油炒香姜蒜,然后加洋葱和甜椒断生,加焯好的莲藕,加1勺蚝油增香上色,加点盐和五香粉,最后加上荷兰豆快速翻炒出锅。 苦瓜炒苋菜 食材 苦瓜1条、苋菜200g、蒜适量、油适量、盐适量。 做法 1、苋菜清洗干净。 2、苦瓜去白瓤,斜刀切片,蒜拍扁。 3、热锅烧油,煸香蒜。 4、倒入苦瓜翻炒,炒至变软,倒入苋菜。 5、撒点水炒至变色,加适量的盐调味后出锅。 豆腐干炒奶白菜 食材 豆腐干4片、奶白菜200克、甜椒半个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。 做法 1、奶白菜择洗干净,从中间划成条,豆腐干切条。 2、其它食材洗净切好。 3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加豆腐干,加1勺蚝油,加甜椒,加奶白菜,最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。 蒜蓉丝瓜 食材 丝瓜1条、蒜蓉适量、葱段适量、油适量、盐适量。 做法 1、丝瓜削皮切片,葱切段,蒜剁成末。 2、锅中热油,蒜蓉炒出香气。 3、放入丝瓜翻炒。 4、加点盐后炒出水分,也可适量加点水。 5、最后放入葱段炒匀出锅。 胡萝卜茄子烧豆角 食材 胡萝卜适量、茄子适量、豇豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量。 做法 1、胡萝卜切条,豇豆折成段。 2、茄子掰成小块,加盐腌制10分钟。 3、锅中放油,小火煸香蒜末。 4、放入蔬菜翻炒2分钟后,加适量水烧煮。 5、加盐、蚝油调味炒匀出锅。 |
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