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很多朋友比较喜欢吃黄瓜，无论是生吃，炒着吃，又或者是凉拌着吃。凉拌黄瓜是一种非常家常，几乎人人都会做的美食。但每个人做出来的凉拌黄瓜味道又不太一样，有的做出来非常好吃，有的人做出来比较清淡，今天跟大家分享一个酒店里的凉拌黄瓜的做法，做出来之后特别入味，特别清脆，特别开口，而且酸辣开胃。那么接下来咱们就一块去看一下这道凉拌黄瓜的制作教程吧。 【凉拌黄瓜】 【制作食材】黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，香醋，食用盐，白糖，辣椒油，小葱 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是一道特别简单的凉拌黄瓜，虽然很多人都会做，但是这个做法会让凉拌黄瓜更入味，更清脆，更可口。先来把做凉拌黄瓜需要用到的材料准备一下，准备一到两根稍微大一点的黄瓜，然后再准备5根小米椒，8瓣大蒜，一根小葱，继续准备适量的生抽，香醋，食用盐，白糖，辣椒油就可以了。将这些做凉拌黄瓜所需要用到的材料都准备齐全了之后就可以开始它的烹饪了。 2、先来将咱们的黄瓜处理一下，把黄瓜放到清水中浸泡一下，因为咱们的黄瓜是不去皮的，所以还是要多清洗几遍比较好。黄瓜浸泡20分钟之后再给它清洗3~4遍，清洗完了之后将其取出沥干水分放到案板上，先用刀将黄瓜的头部和尾部全部切掉，然后再将其从中间竖着切开切成两半。 3、把切成两半的黄瓜用刀拍打一下，尽量拍得松散一点，这样会使黄瓜更加入味，然后再用刀斜刀切成小块，块要稍微小一点，不要太大，切好之后咱们将其放到一个小碗中备用，然后再来处理一下大蒜，小米椒等配菜。 4、将小米椒清洗干净，然后切成小米椒碎。小米椒碎切完之后直接放到黄瓜中就可以了，然后再把准备好的大蒜拿出来拍碎再切成末，尽量切得细一点，这样可以让蒜香味更加浓郁，切好之后放入到一个小碗中。 5、向小碗中加上一点生抽，香醋，一点点食用盐和白糖。接着再加入适量的辣椒油，用筷子将它们搅拌均匀，然后放到一旁备用。把准备好的小葱清洗干净，然后切成小一点的葱花，把切好的葱花直接放入到黄瓜里面。 6、黄瓜中放入葱花之后咱们把刚刚调好的料汁全部倒入到黄瓜中，在倒的时候要边倒边搅拌，这样可以让黄瓜与料汁混合得更加充分，搅拌均匀之后将其装入到一个比较好看的盘中，然后就可以享受美味了，一道特别好吃的凉拌黄瓜就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、因为黄瓜不去皮，所以要多清洗几遍，尽量把表面的脏东西和农药残留全部洗干净。 2、在倒入料汁的时候要边倒边搅拌，这样可以让黄瓜和料汁更加充分地融合在一起。 |
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