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🌈🌈泡茶茶样选择 定点低斟：普洱生茶散茶、普洱熟茶 块茶 定点高冲：球状台湾高山乌龙茶 覆盖式：2006年寿眉 定点旋冲：正山小种红茶 定点熏蒸：白毫银针 1⃣️定点低斟 把碗口视为钟表于6点或4:30处定点注水 细流慢冲，茶的内质释放舒缓、协调 呈现汤感的润度、滑度、细腻度 能更好地体现茶汤的韵味 要注意空位注水，一是避免直冲对茶叶的破坏使茶汤变苦；二是让每一片茶叶都能公平均匀的浸润到水使茶汤平衡。 如果冲泡块型茶每次注水定点于块型茶上 以便紧结的块型茶舒展，呈现茶汤的饱满度 适合紧压茶的润茶；冲泡普洱茶（生、熟）黑茶等 2⃣️定点高冲 于碗口的6点或4:30处定点粗水流高冲 茶叶上下翻滚利于茶叶舒展茶的内质快速释放 利于激发茶香，使香气高扬，释放茶性 增加茶汤的饱满度、丰富度 但要避免直接击打茶叶 适用高香型的茶，例如单丛，芽型的红茶，球形乌龙茶等 3⃣️覆盖式 中心环绕式（打圈）或N字形水流覆盖式注水 使茶叶不漂浮在水面 全部得以浸润，以实现茶汤的协调感和饱满度 适合叶型较大且轻的茶叶比如老白茶寿眉及牡丹，紧实的块型茶等 4⃣️定点旋冲 于碗口的7:30或4:30处定点注水 采用粗水流重点控制水流速度和注水位置 借力发力，让水呈涡流般旋转 用水流带动条索型茶叶 让条形的茶在水流的作用下整理得有秩序 并均匀地释放内含物质 让角度和力度完美结合 呈现汤感的协调性、层次感、饱满度 适用条索型的红茶、乌龙茶包括大红袍，水仙，肉桂等 5⃣️定点熏蒸 细水流定点注水，使茶叶浮在水面缓缓上升 让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒过来 可以呈现茶汤的甘润提升滋味的鲜爽度 适合级别高、品质特征偏鲜爽的叶形茶 例如年份短的白牡丹，白毫银针 还有多种的叶型绿茶等 以上五种注水方式是冲泡的基础手法，注水方法对茶的香气与滋味的影响也非常微妙，需要日常持续不断练习和细细品味；只有你了解了茶性，掌握了冲泡要领才能张弛有度灵活运用。 盖碗泡茶的五种注水手法哈喽，大家好，我是问你今天呢，我特意在院子里不了一个警选择了六款不同的茶叶分别有普洱熟茶，台湾乌龙茶头彩的白毫银针正山小种红茶古树生普以及零六年的正和老寿眉有些茶，小白可能还不知道什么是盖板？那我们先来看一下这款三才盖碗代为天碑为人颇为的驭者天地人和之一，那么三才盖碗，其实是在清朝晚期才出现的，一直沿用到至今盖碗出水手法一丁点第一针，我们把碗口视为一个钟表选择的定点位置，一般我们会采用在六点钟或者是在四点半的位置，如果你是左手开始冲泡的话，那么就在七点半的位置定点的真讲究的就是一个细流慢蒸这样呢，能够使茶叶的内含物质释放豉汤长得更加的润滑协调充分体现茶汤的韵味这里呢，需要注意的，一定要空位注水注水的原因，第一能够避免直充对茶叶的破坏是汤感变的苦涩，第二呢，能够让每一片茶叶都能均匀的公平的接触到水使茶汤更加的然后我们就可以开始煮汤煮汤，我们一般选择3.1线也就三指法食指放在中指大拇指抓住蜿蜒的两侧无名指小指自然弯曲并在中指的边上弯曲手腕垂直盖板出汤，如果是块状查获的紧压茶，我们注水的定点的位置可以直接与快行的茶商，以便警戒的快刑场，舒展呈现茶汤的饱满度定点的，真的手法适合于紧压茶的润茶冲泡普洱生茶普洱熟茶已经黑茶的盖碗出水手法二定点高中还是在六点钟或者四点半出定点注水采用的是出水流高潮这种冲泡方式是借助水流的力量使茶叶上下翻滚，有利于茶叶的舒展激发茶香使香气高扬释放查禁初学者可以慢慢的教水位线从低往高处逐渐的拉长水位线这个茶叶的翻腾，我已经闻到了浓浓的一股男枪带着果香，因为这款高山乌龙它的生长海拔比较高，大概在两千四百万这个生态环境非常的好一点，高中适合于高香型茶，比如说单丛球形的乌龙茶押金的红茶，等等盖碗注水手法三复盖是选择了这款有一定年份的老寿眉复盖可以市中心环绕式复盖，或者是嗯字型覆盖出水中心还让就是采用的是细水流缓慢的在茶叶的上方打圈喷子行注水复盖，从三点起，九点钟这种复盖方式呢，是茶叶漂浮在水面全部得益浸润实现茶汤的协同感和饱满度复盖是注水适合夜行脚大且行且耐泡的茶叶紧实的跨省茶叶等，比如年份高的寿眉熟普黑茶等盖碗注水手法四定点旋冲定点旋从在碗口的，七点半或者四点半的方向采用出水的方式定点注水重点是控制水流的速度以及注水的位置，借力发力，张弛有度，让水城涡流班训转让水流带动的茶叶有秩序和均匀地释放内含物质这样泡出来的茶汤茶汤更加具有协调性层次感和饱满度定点旋转的时候法师和预调索性的乌龙茶，比如岩茶大红袍水仙肉桂等以及红茶盖碗注水手法五定点熏蒸定点熏蒸采用的是细水流，缓缓的注水，让茶叶浮于水面慢慢的上升，让茶叶通过水的热气，浸润慢慢的苏醒过来，这样可以呈现茶汤的甘润提升茶汤的滋味鲜爽度定点熏蒸的手法适合级别高品质特征，并欣赏的夜行长，比如年轻的白牡丹白毫银针还有多种夜行的绿茶的，以上关于们注水的五种方式已经分享完毕了，总结一下几个基本的要点注水的位置分高位和低位水流的速度分析柔和初中第一位溪流是比较温和的冲泡方式，目的是茶叶温润舒缓，慢慢的苏醒香气浓郁茶汤是汤感更加的柔和顺滑饱满，高位初中或者玄宗就是通过水流的速度带来的力量激发茶香茶香高阳是否查询增加茶汤的饱满度和丰富度五种出水方式是冲泡的基本手法注水方法对茶的香气和滋味的影响，也非常的微妙，需要市场的持续不断的练习和细细地品味只有你了解的茶信掌握了，冲泡要领才能张弛有度离婚率那么在日常冲泡是一种长在不同阶段也会用到几种冲泡方式，比如延长线积水定点旋重构积水定点的卓老师，我们前期水残酷开始注水在茶叶完全尽力了，以后可以采用定点的这个方式白毫银针，前期水师定点熏蒸在后期水也可以选用定点旋出的方式，今天的分享就到这里以上五种的注水方式，你就掌握了吗？如果对你有帮助，请点赞加关注我吧 |
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