傻了这么多年才知道，包饺子用这馅，比韭菜馅好吃多了，快收藏

“饺子”原名“娇耳”。这是一种神奇的中华传统美食，现代外国友人眼里的中国美食，南方朋友心中的谜之食物，人们总是奇怪北方人怎么什么节日都吃饺子？小编的回答是：“好吃啊”。饺子多好吃啊，正所谓“好吃不过饺子”，“舒服不过倒着”。老话还有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。新春佳节，家家户户都会包饺子，你家包的什么馅？傻了这么多年才知道，包饺子用这馅，比韭菜馅好吃多了，快收藏，今天就教大家做个萝卜猪肉馅的饺子，让萝卜中和猪肉的油腻，做出来皮薄馅嫩，鲜香味美，口口爆汁。

萝卜猪肉馅饺子

配料：

面粉 400克、猪肉 400克、青萝卜 1根、大葱 30克、姜 20克、鸡蛋 1个、鸡蛋清 30克、老抽 5毫升、生抽 10毫升、蚝油 5毫升、料酒 10毫升、精盐 1克、香油 5毫升、十三香 1克、水 170毫升

烹饪步骤：

1.首先我们要准备好制作这道【萝卜猪肉馅饺子】需要用到的所有食材：先将青萝卜清洗干净后控干水分，把面粉倒入和面盆中，然后打入一个鸡蛋清，搅拌均匀后慢慢加入饮用水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右。

2.接下来我们来制作饺子馅：用擦丝器把控干水分的青萝卜擦成萝卜丝，然后再用刀剁成萝卜碎，撒一点点盐拌匀，等腌出水分后用手挤出水分，把大葱和姜切成葱末和姜末。

3.将肉馅放入料理盆中，放入葱末和姜末，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽10ml、料酒10ml、盐1g、香油5ml、十三香1g，搅拌均匀后打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。最后加入之前剁好的萝卜碎搅拌均匀即可。

4.取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取其中一个搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

5.将饺子皮置于掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了。

6.然后依次把所有的饺子都包完，中途给汤锅里加入适量饮用水大火烧开。

7.待水沸腾后就可以下入饺子了，记得备一大碗凉水，煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

8.鲜香味美的萝卜猪肉馅饺子就可以开吃了。

烹饪小贴士：

1、和面的时候加入蛋清做出来的饺子皮会更加劲道，煮饺子时候也不容易破皮儿。2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面制做饺子皮口感也会更加筋道。3、萝卜和肉馅的比例大概1:1最为合适，如果不喜欢吃太多肉，也可以多放点萝卜，全凭个人喜好吧。4.不知道吧，俄罗斯、乌克兰、芬兰、波兰、、土耳其、意大利、叙利亚、伊拉克、伊朗、阿富汗等等国家也有饺子这道菜。特别是意大利、乌克兰、俄罗斯三国，饺子对他们来说也是重要的国家级传统食物之一