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随着生活水平的提高，现代人对于饮食健康，也越发关注了。有句话相信很多人都听过：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。 这句话大致意识说的就是，吃肉的时候，尽量选择腿少或者没有腿的肉类，比如鸡鸭鱼等。那么，这到底有没有道理呢？ 
这种说法其实有一定的科学道理，但是也不全对，听我慢慢跟你讲来。 四条腿的肉，主要是指猪、牛、羊等畜肉；两条腿的肉，是指鸡鸭之类的禽肉；没有腿的主要是指鱼类，也泛指鱼、虾、蟹、贝类等水产类。 
畜肉蛋白质含量一般为10%~20%，脂肪含量比较高，平均为15%，畜肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要较接近，利用率高，但是脂肪组成多以饱和脂肪酸为主。另外还富含铁、维生素A、维生素B等微量营养素。 禽肉，蛋白质含量为16%~20%，脂肪含量较低，在9%~14%之间。脂肪酸构成多以单不饱和脂肪酸为主。 鱼类蛋白质含量为15%~22%，脂肪含量为1%~10%。鱼类富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有的还富含EPA和DHA，对降低心血管疾病的发病风险有重要作用。 
营养调查显示，我国居民消费畜肉最多，占一半以上，禽肉和水产类的消费量较少，这种不平衡状况不利于健康。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每人每天吃40~75克畜禽肉、40~75克水产类比较合适。 所以，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”说的也没错，在现在的饮食的基础上，我们应该增加点鱼肉，少吃点猪肉。  实时收录肺炎疫情高价值论文为你播报最新权威学术进展 |
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